看闻尝泡四步走 选购小米
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篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了看闻尝泡四步走 选购小米相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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看闻尝泡四步走 选购小米
选购小米 看闻尝泡四步走
小米虽然是生活中一种很常见的食材，小小的它可能引不起你的注意，但是关于它的保健功效相信大家也有所了解，特别是小米暖胃的作用基本上是众所周知了，不过大家知道如何选购才能购买到优质的小米吗？
小米的选购
优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
除去小米，我们每天食用的各种食材都是需要我们正确选购的，特别是在当下各种食品安全问题的频频出现更需要大家不断的学习一些关于食材选购的常识，上面关于小米的选购技巧大家记住了吗？
教你四步鉴别真假果汁 鲜榨果汁真有“诈”
鲜榨果汁真有“诈” 教你四步鉴别真假果汁
夏天的到来，各种饮品店的声音开始火爆起来。其中标榜着鲜榨的水果汁，特别受广大群众的欢迎。但背后的真相却是，大多数的水果汁都不是鲜榨的，而是使用添加剂和水来勾兑。随着面对鲜榨果汁行业的鱼龙混杂，消费者应该作何选择？
果汁行业的“潜规则”
食品专家表示，目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的，鲜果蔬只是其中一小部分，从它们的实际状态来看，大部分是糖、酸、香精、色素、增稠剂等成分。事实上，目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品，几乎都属于这种勾兑产品。
首先是因为用新鲜水果制成果汁成本太高，用浓缩果汁勾兑果汁成为不少商家的普遍做法，其成本低廉，原料包括浓缩果汁、果粉、香精、食用色素等添加剂。由于用水果制成鲜榨果汁成本太高，用添加剂和水勾兑成果汁已成为果汁行业的“潜规则”。
其次，水果、蔬菜一年四季的品质会发生变化，不能完全满足消费者的口味。所以甜味不足时就加甜味剂，香味不足时就加香精，或者加浓缩果汁。另外，如果没有增稠剂的悬浮作用，水果中的各种成分必然会很快分层，喝起来口感也不太令人满意。果汁伴侣之类复合添加剂的一个重要配料，实际上就是果胶等增稠剂，能让水果中的各种成分均匀地悬浮，口感更细腻也更浓稠。
勾兑果汁究竟有什么危害？
1、对肝、肾等造成危害
专家指出，食品添加剂主要是为了改善食品色香味，如果在限量的范围内食用对身体无害。但是现在许多大中小学生非常喜欢喝这种果汁，甚至有些人只喝果汁不喝水，这样就容易造成添加剂在身体内累积，时间长了就会对肝、肾等造成危害。
2、引起发胖
美国孩子肥胖的多就是因为经常喝甜性饮料。从生理上说，人对甜的东西很喜欢，这种果汁内都含有甜味剂，让孩子们喝上去很舒服。短期看不出危害，但是时间长了就会引发肥胖等问题，这种饮品要少喝，最好不喝。
教你四步辨别鲜榨水果与勾兑水果
第一步，看颜色。勾兑果汁颜色一般比较鲜艳、色泽均匀；鲜榨果汁颜色暗淡，并且放置一段时间后，很容易变色、分层。
第二步，闻气味。勾兑果汁闻起来香味更浓郁；鲜榨果汁闻起来只有一股淡淡的水果香味。
第三步，品味道。勾兑果汁喝着甜得有点发腻；鲜榨果汁甜味一般很淡，有的需要添加白砂糖来增加口感。
第四步，观质感。勾兑果汁清澈、透亮；鲜榨果汁更加黏稠，有果肉的沉渣，质感更好。
警惕！不是所有水果都能榨成汁
既然现在市场上的果汁大都是勾兑而成，那么我们能不能自己榨一杯纯天然的果汁呢？食品专家表示，自己在榨蔬果汁的时候也应该注意原料的选择，并不是所有的水果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果中的汁液比较丰富，比较容易榨成果汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来，只能加水打成浆。
很多人喜欢在果汁中添加一些蔬菜，这样既能增加营养，还能调和果汁的甜味。其实，蔬菜的选择也是一门学问。食品专家表示，除了番茄、大白菜等几种蔬菜外，其他的蔬菜大部分都有点发涩发苦，或者质地比较坚硬不容易被榨成汁。食品专家表示，一杯天然果汁，其中的高活性物质很容易被氧化而变色。所以鲜榨果汁做好以后还应该尽快喝掉，避免营养成分的流失。
教你自家制作新鲜果汁最安全
黄瓜奇异果汁
材料：黄瓜半根，奇异果1个，原味酸奶300ml，冰块100g，柠檬汁2茶匙
做法：
1、奇异果与黄瓜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机。搅拌机中倒入酸奶、冰块，再挤入少许柠檬汁，开动搅拌机，将饮品充分搅拌后，即可装杯。
2、将奇异果果肉切成小块，放入奶昔中，再用黄瓜片加以装饰即可。
苹果菠萝汁
材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。
做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。
西瓜黄瓜汁
材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。
做法：将西瓜、黄瓜（去皮）一起放入榨汁机内榨汁。完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。
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