达埠鱼丸是哪儿的特产吗？达埠鱼丸介绍

Posted 2021-12-30

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达埠鱼丸是哪儿的特产吗？达埠鱼丸介绍

达埠鱼丸是广东汕头濠江区的特产

达埠鱼丸
　　达埠鱼丸为传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。
　　制作时，以选料于淡甲鱼（鯒）等为上乘，经刨取其肉，然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂，然后用文武火交替煮熟。
　　食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。

虹鳟鱼丸是哪儿的特产吗？虹鳟鱼丸介绍

虹鳟鱼丸是北京怀柔区的特产

虹鳟鱼丸
　　鱼丸多是南方的做法，鱼丸炖汤之后，清新可口。虹鳟鱼肉质紧密，所以剁成鱼蓉之后也会有很好的弹性，并且虹鳟鱼鱼刺少，更合适做鱼丸。
　　鱼丸吃到嘴中，口感很好，弹性、滑爽夹杂着清新的味道。炖鱼丸的汤也很清香，其实对于鱼丸来说，有时汤汁对舌头的吸引大于鱼丸本身。汤汁温润，不骄不躁，滋味不浓重，也算恰到好处。喝汤时，最喜欢汤进入喉咙那一瞬，轻微的咕咚声，咽下去的是温暖。