鲍汁扣横琴蚝是哪儿的特产吗？鲍汁扣横琴蚝介绍

Posted 2021-12-30

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本文目录

1、鲍汁扣横琴蚝是哪儿的特产吗？鲍汁扣横琴蚝介绍

2、鲍汁扒柚皮是哪儿的特产吗？鲍汁扒柚皮介绍

鲍汁扣横琴蚝是哪儿的特产吗？鲍汁扣横琴蚝介绍

鲍汁扣横琴蚝是广东珠海香洲区的特产

横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。
　　　　蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结。
　　　　经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白

鲍汁扒柚皮是哪儿的特产吗？鲍汁扒柚皮介绍

鲍汁扒柚皮是广东广州荔湾区的特产

鲍汁扒柚皮
　　鲍汁扒柚皮是广州的知名美食，粤菜风味。第一口，吃不出什么材料，淋而不烂，口感丰满，一点也没有柚皮的苦涩味，极尽浸泡的功夫。其制作也相当讲究。先将柚皮去苦涩味，排放在铁板上，用小棠菜拌边，再扣入鲍汁上桌，菜式中西结合，别有风味。
　　平时在家也可以动手试做。首先将柚皮用火烧过，刮去烧焦的皮，洗涤干净，猛火烧镬下水将柚皮炬熟，捞起用清水将柚皮漂透后挤干水分。现时吃鱼头的人多，剩出的鱼肉可以用来做料汤。鱼肉先煎透，用纱布袋装好，赞入汤滚20分钟，取出鱼肉留汤，放入柚皮调味靠制，后将靠好柚皮，置放扣盆里入笼蒸，热后取出复在扒碟中，烧鲍汁调味打芡淋在柚皮面上，一道美味可口的“鲍汁扒柚皮”便出来了。