田螺香煲是哪儿的特产吗?田螺香煲介绍

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本文目录

1、田螺香煲是哪儿的特产吗?田螺香煲介绍

2、贺州田螺煲是哪儿的特产吗?贺州田螺煲介绍

田螺香煲是哪儿的特产吗?田螺香煲介绍

田螺香煲是广东韶关仁化县的特产

    丹霞山周围的村庄,各有物产,自为特色,仁化人流传的口头禅就有:“康溪的香芋胡坑的糯,水南的苦瓜渡落的茄,车湾庙的莲藕青湖塘的螺。”丹霞镇王屋村青湖塘的田螺,是远近闻名的物产。这里地势低平,河汊纵横,田泥肥沃细滑,为田螺的繁殖生长提供了很好的条件。所以青湖塘一带的田螺,壳薄肉厚,肉质细嫩松脆,清甜爽口。煲粥煨汤时放些螺肉,可使粥水面上浮上一层油,最为当地人喜爱。

        炒田螺是仁化人的一道风味小菜,很有特色:选用上好的青湖塘田螺,经清水养净淤泥,轻轻叩破螺顶,洗净后滚油爆炒,文火回锅,加入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等十来种芳香作料,端上桌来满屋飘香,叫人食欲大振。经这样炒制的青湖塘田螺,吮起来外香内甜,松滑易吸,味道特别鲜美。现在,这宗小吃从农家饭桌扩展到街边食摊,形成仁化人宵夜的“食世界”。由于越来越受各方人士的青睐,如今的炒田螺已登上洒楼宴席的大雅之堂,成为丹霞山的一道富有特色的地方大菜了。

贺州田螺煲是哪儿的特产吗?贺州田螺煲介绍

贺州田螺煲是广西贺州平桂区的特产

贺州田螺煲:选取的为农村稻田、河塘的田螺,煲制时大约要煲十几分钟以上才能煲好,鲜香味和卖相好特别,它味道鲜美,爽脆香滑可口!味道与众不同,田螺具有滋阴补肾的功能。有句发广州音“想螺就螺”四个字是的偕音口头禅。
  功效:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。1.适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;2.凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
  小贴士:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
  

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田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用鸡与田螺,是吃与被吃的关系,有人把它们戏剧般地放于一锅,味道居然还美得出奇,这就是田螺煲鸡。鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件

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