糯米慈荔枝是哪儿的特产吗?糯米慈荔枝介绍

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本文目录

1、糯米慈荔枝是哪儿的特产吗?糯米慈荔枝介绍

2、脚跟慈是哪儿的特产吗?脚跟慈介绍

糯米慈荔枝是哪儿的特产吗?糯米慈荔枝介绍

糯米慈荔枝是广东广州增城区的特产

镇龙镇:丝苗米、糯米慈荔枝、油榄。

脚跟慈是哪儿的特产吗?脚跟慈介绍

脚跟慈是福建南平邵武市的特产

脚跟慈状如脚跟,色金黄,味香,是邵武人十分喜欢的小吃。
   具体做法是:选上好的粳米与籼米按一定的比例混合,浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然咸水。当地人将富含碱的植物烧成灰,放水浸泡,过滤出天然碱水,供做脚跟糍之用。接着将半熟的米浆团搓成条,用刀切成半厘米厚的圆饼状,捏成周边上翘,中间凹的椭圆薄片,如同用脚跟挤压而成一般。再将5至6片薄片叠起来,放入笼屉用旺火蒸。蒸时脚跟糍上面要放上用五花肉做的米粉肉。出笼时的脚跟糍油光发亮,远远就能问道一股清香,令人陡生食欲。
   吃时,一碗脚跟糍上要放一块米粉肉,蘸辣酱食之。米粉肉鲜美,油而不腻,一口下去满嘴生香;脚跟糍与辣香交融,令人满口生津。
  

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