水鸭的营养价值有哪些

Posted 2021-11-25

篇首语：树老根子深，人老骨头硬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水鸭的营养价值有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、水鸭的营养价值有哪些

2、盐水鸭是哪儿的特产吗？盐水鸭介绍

水鸭的营养价值有哪些

不同的食物营养价值是具有很明显的不同的，因此我们想要全方面的补充自身身体需要的营养前提就是对于一些食物的营养价值进行了解，相信现在很多人都吃过水鸭，同时现在网络上面关于水鸭的做法在逐渐的增加，那么水鸭的营养价值有哪些呢？

花胶炖水鸭

花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。

用料：花胶(鱼鳔、鱼肚)300克，水鸭1只(约500克)，淮山30克，圆肉15克，生姜2片。

做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件;花胶用水浸开，切丝;淮山洗净，用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

鱼胶圆肉炖水鸭

鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

原料：鱼胶90克，水鸭2只(大约600克左右)，干淮山30克，圆肉30克。

做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件;花胶用清水浸开，切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。

白术炖水鸭

白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。

原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。

做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。

一些食物是凉性的一些食物是热性的，因此并不是所有的食物都适合所有的人食用，因此我们在了解了食物的营养价值以后，需要根据自身的体质来选择适合的食物食用，不能长期的盲目的食用一些对于自身的身体会造成伤害的食物。

盐水鸭是哪儿的特产吗？盐水鸭介绍

盐水鸭是江苏宿迁泗阳县的特产

盐水鸭
　　六朝古都金陵向以鸭肴驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，事见《吴地记》；另据《陈书》记载，-与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，-“人人裹饭，媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”，使得士气大振，终于以少击众，大胜而归。此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。一说金陵盐水鸭已有1000多年历史，但至迟明初金陵盐水鸭已享有厚誉，五百多年来，盛名不衰。如今已成为江南一带普遍受欢迎的佐酒名馔。清代南京方志学家陈作霖《金陵琐志》载称：“鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之。
　　约以十旬肥美可食。……而皆不及‘盐水鸭’之为无上品也，淡而旨，肥而不浓。”
　　盐水鸭一年四季均可制作，尤以农历八月至九月底，稻谷飘香、桂花盛开时制作者为上品，习呼为桂花鸭，以其“肉内有桂花香也”。盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，因其腌渍期较短，故需现做现吃。其加工过程中，控制火候为其成败关键。南京名厨所制盐水鸭脯上席时，特讲究鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其形式之美而佐食家之逸兴。该菜成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。