牛三星是哪儿的特产吗?牛三星介绍
Posted
篇首语:一天不练手脚慢,两天不练丢一半,三天不练门外汉,四天不练瞪眼看。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛三星是哪儿的特产吗?牛三星介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
牛三星是哪儿的特产吗?牛三星介绍
牛三星是广东广州越秀区的特产
牛三星,广州传统小吃。
牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰,事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶,牛双胘,也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮,那层表皮很韧的,然后除去油脂,切的时候还要顺着它本身的纹路,这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟,然后加入汤底,放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好,不会让内脏的香味流失。
牛三星 - 广州牛三星老店介绍
说起广州知名小吃,就不得不提西关的牛三星。在二三十年前,老一辈到菜市场档口前说一句“我要买‘三星’”,档主就会很醒目地切下牛心、牛肝、牛腰,而现在的年轻一辈则更喜欢去外面的正宗小店吃一碗牛三星。
上个世纪80年代开始,牛三星从低调的蜗居厨房变为登堂入室,出现在市面上零星几间大排档中。20多年过去后,广州经营牛三星的食肆已由寥寥数家发展到三四十家,它甚至变身酒楼里的一道爽口小菜。
广州市内几家主营牛三星的老店,其手艺与滋味仍保留着老传统,无论是老幼食客,都依然为其或清爽或嫩滑的口感钟情。
三星羊汤是哪儿的特产吗?三星羊汤介绍
三星羊汤是辽宁辽阳弓长岭区的特产
三星羊汤,是三星全羊套餐的代称。三星全羊套餐有近20道名菜,包括红烧羊腿、烤羊脸、回灼肉、熘羊血、干煸肺子、水煮羊肝、羊排、正宗羊汤等。做菜用的羊肉选用北方山羊精工制成,其味道鲜美,口味独特,外焦里嫩,肥而不腻。羊汤配方精良,用料考究,为夏季防暑降温之首选食品。2002年,被省旅游系统评为"辽宁省风味名小吃"。
相关参考
西关三星大包是广东广州荔湾区的特产
三星堆琉璃笔筒是四川德阳旌阳区的特产
三星米花糖是四川成都简阳市的特产
牛蹄筋是湖南长沙宁乡市的特产
牛舌头是江西南昌南昌县的特产
牛肉脯是江苏南京浦口区的特产
牛腰子是山西忻州静乐县的特产
牛打滚是贵州遵义道真县的特产
牛干巴是贵州黔西南普安县的特产
冀南牛是河北邯郸魏县的特产