腊味煲仔饭是哪儿的特产吗?腊味煲仔饭介绍

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本文目录

1、腊味煲仔饭是哪儿的特产吗?腊味煲仔饭介绍

2、腊味烧卖是哪儿的特产吗?腊味烧卖介绍

腊味煲仔饭是哪儿的特产吗?腊味煲仔饭介绍

腊味煲仔饭是广东广州天河区的特产

煲仔饭是特色的广东制造,以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。
  煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间,直到泡透米心。煮的过程中,关键是控制火候,火太猛,煲里的水容易溢出,带走了浮在水面的油,煮出的饭就没有滑的口感。其次,肉的调味也很重要,鲜肉采购回来后要立即洗净、斩件,放味料腌制,然后长时间腌制,这样的肉才入味。
  

腊味烧卖是哪儿的特产吗?腊味烧卖介绍

腊味烧卖是安徽安庆太湖县的特产

材料:饺子皮、糯米、腊肉、生姜
  步骤:先将糯米提前一晚上泡在冷水里面,比较容易熟;切一些腊肉,成小丁状即可(腊肉是偶自己做的酱油肉,老妈的独家配方非常好吃);将腊肉生姜末,糯米下锅炒制,加水调成小火,直到水收干,不用加调料,腊肉本来就比较咸了。取饺子皮(一般买的饺子皮太厚了,需要用擀面杖再加工一下)包入糯米腊肉馅,不要封口,上锅蒸,上气5分钟就好了。
  

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