萝卜牛杂是哪儿的特产吗？萝卜牛杂介绍

Posted 2021-12-30

篇首语：不读书的人，思想就会停止。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了萝卜牛杂是哪儿的特产吗？萝卜牛杂介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

萝卜牛杂是哪儿的特产吗？萝卜牛杂介绍

萝卜牛杂是广东广州荔湾区的特产

萝卜牛杂
　　第十甫路的牛杂店，经常人头涌涌，为了一尝牛杂的美味，人们不惜排队买上一碗。牛蒡、牛肺、牛肚、牛肠、牛腩，还有萝卜，热气腾腾的，用小碗子盛着，再用小勺舀上一些辣椒酱、甜酱，用竹签叉起放进嘴里，一股混杂着肉味、香料味的香气飘起，萝卜是甜甜的，汁水满口流香，牛杂煮得稔稔的，入口柔软绵延，火候恰到好处，吃了还想吃。

和味牛杂萝卜是哪儿的特产吗？和味牛杂萝卜介绍

和味牛杂萝卜是广东广州越秀区的特产

和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。