广式萝卜糕是哪儿的特产吗？广式萝卜糕介绍

Posted 2021-12-30

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广式萝卜糕是哪儿的特产吗？广式萝卜糕介绍

广式萝卜糕是广东广州花都区的特产

菜系：粤菜
　　口味：咸鲜
　　价格：10-40元
　　特色：
　　广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。
　　原料：
　　自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。
　　制作方法：
　　1．自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
　　2．萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
　　3．用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
　　5．取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
　　6．放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉、酱油醼食。
　　

海南萝卜糕是哪儿的特产吗？海南萝卜糕介绍

海南萝卜糕是海南定安的特产

海南萝卜糕：

　　海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。