杏花鸡是哪儿的特产吗?杏花鸡介绍
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杏花鸡是哪儿的特产吗?杏花鸡介绍
杏花鸡是广东广州荔湾区的特产
杏花鸡
广东人爱吃鸡,这条西关食街上自然少不了它。“杏花村”专营的杏花鸡个头比较小,体重在0.75-1.25公斤之间,现在改良以后,块头也只是增长到2斤左右,它的特征在“两细三黄三短”(头细、骨细,嘴黄、毛黄、脚黄,颈短、脚短、身躯短),皮薄脂肪少,肉嫩骨软。最适宜的烹法当数白切,师傅介绍说,杏花鸡个子最多就长这么大,一定要养足150天,才能品尝到它的鸡味,店里还有一个特别的做法,以增加鸡味——浸煮以后适当加入冰冷药材浸泡,一来令鸡肉更加爽口,二来温补的药材一下就吸到鸡肉里面去。
鸡的做法还有很多,比较特别的还有人参叶浸杏花鸡、水牛奶南瓜浸成鸡等,都以清淡的做法为主。
在外地人眼里“西关媳妇都会煲老火汤”,这西关姑娘开的店子有不少养生靓汤,从名字就可以看到它们的食疗作用:养生培元汤、滋阴理气汤、益气润肺汤……配料一般都很多,汤名便不一一细数,一致的是汤清味浓。最矜贵的要数养生培元汤,其中有巴戟、海马等不少珍贵药材。
封开杏花白马茶是哪儿的特产吗?封开杏花白马茶介绍
封开杏花白马茶是广东肇庆封开县的特产
杏花白马茶因产于封开县杏花镇境内海拔千米的白马山上而得名。白马茶茶汤青绿微黄,清澈明亮,具有清热消炎、解暑、健脾开胃、增强食欲、幽捍凉喉、生津解渴、提神醒脑 之功效。白马茶历史悠久,据传在清代曾为贡品,近代也闻名省港澳及东南亚地区。民国前期,白马茶被推荐到法国巴黎博览会展览,并获第三名;民国初期参加七省茶行展览获第二名,民国28年省府也曾作过白马茶发展计划,但不知因何而未果;1974年当地政府在白马山开发了一个茶场,现在干茶年产量已达85吨。
近年来,经专家鉴定认为,白马茶对伤寒、赤白痢等传染病有一定的防治功效;茶中的多酚还能降低血液中胆固醇的含量,增强血管壁的弹性,对防止高血压和动脉硬化有一定的作用。
相关参考
盐焗杏花鸡是广东肇庆封开县的特产
封开杏花白马茶是广东肇庆封开县的特产
杏花村酒是山西吕梁汾阳市的特产,它是地理标志保护产品。
封开杏花银梨是广东肇庆封开县的特产
杏花十联黄烟是广东肇庆封开县的特产
拨鱼是山西太原杏花岭区的特产
猫耳朵是山西太原杏花岭区的特产
擦面是山西太原杏花岭区的特产
山西腐乳是山西太原杏花岭区的特产
邢黄牛腐干是山西太原杏花岭区的特产