麻皮乳猪是哪儿的特产吗?麻皮乳猪介绍
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麻皮乳猪是哪儿的特产吗?麻皮乳猪介绍
麻皮乳猪是广东广州白云区的特产
麻皮乳猪
广州的烧乳猪早在1400多年前就已很出名。具有色泽金黄,入口则消,肥而不腻的特点,是粤菜最具代表性的传统菜式。
原料:光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。
制法:将光乳猪从内腔劈开背脊骨,使乳猪成平板状,用五香味料涂匀猪内腔,约腌30分钟后上叉,用沸水往猪皮处淋硬猪身,用糖水将猪皮涂匀,放入挂炉内将内腔焙熟,然后在明炉上烧至猪皮起麻点,色泽大红色即可。
北寨麻皮是哪儿的特产吗?北寨麻皮介绍
北寨麻皮是山西晋中榆社县的特产
北寨素有“麻皮之乡”的美称,当地群众有种植小麻的悠久历史。主要品种为线麻,线麻分雄雌两种。雄麻又称夏麻,皮软,色亮,性韧,开花不结籽,夏季收获。雌麻又称秋麻,皮厚,色黄,结籽不开花,秋季收籽,可炸油,麻皮可供织。近年来,随着北寨小麻油加工企业的扩规壮大,通过与农户签订种植合同,实行定单生产模式,小麻种植规模逐年增加,2010年全乡小麻种植面积达到1000亩。北寨线麻,跟最近很火的广西巴马“火麻”其实是一种植物。北寨人天天吃着“长寿油”,据说吃火麻油是广西巴马人长寿秘诀。 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
北寨麻皮是山西晋中榆社县的特产
火烧乳猪是云南德宏瑞丽市的特产
藏乳猪是西藏昌都卡若区的特产
临高乳猪是海南临高的特产,它是地理标志证明商标。
烤乳猪是贵州黔南独山县的特产
皮片乳猪是广西钦州钦北区的特产
广州烧乳猪是广东广州越秀区的特产
灶种乳猪是江苏盐城东台市的特产
永仁烤乳猪是云南楚雄永仁县的特产
宁南烤乳猪是四川凉山宁南县的特产