永顺青菜酸是哪儿的特产吗?永顺青菜酸介绍
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永顺青菜酸是哪儿的特产吗?永顺青菜酸介绍
永顺青菜酸是湖南湘西永顺县的特产
湘西土家族传统名特美食。产于水顺县城南郊若西寨。历来民间每家都有制作习惯。据《永顺县志》记载,此菜曾为清王朝贡品,故又称“贡菜”。贺龙元帅在大革命曾驻军永顺,最喜此物,赞誉“味美可口,食之难忘”。1986年冬,联合国专家在永顺考察山区经济发展状况,品尝后也是赞不绝口。现仍以农村家户加工为主,当地家贸市场有售。其制作取当地产九斤蔸青菜,洗净凉干,推打存放数日,然后扎成小捆,切成丝状,分层盐腌于瓦罐内,用木棒筑紧后在太阳下晒至罐口菜面呈金黄色,用稻草密封,倒置于潮湿的草木灰中贮存。数日后即可食用。成品色泽金黄,脆嫩微酸,清香爽口,生津开胃,提神健脾,为佐餐下饭佳品。
永顺板栗是哪儿的特产吗?永顺板栗介绍
永顺板栗是湖南湘西永顺县的特产
永顺是板栗生产区,气候、土壤条件适合板票生态习性。全县各乡镇均有板栗分布,以抚志、高坪、芙蓉等乡镇为多,常年收购量为800吨左右,占湘西总量的1/3以上。品种尤以油板栗名气最大,产量最多,国内市场称之为“永顺油板栗”,国际市场称之为“中国甘栗”。
永顺板栗 - 特点
油板栗具有果大、色艳、质优、较耐储藏的特点,9-10月果成熟,坚果单粒重8-11克,出仁率75.2%,果皮红褐色,油光发亮,表面无绒毛。经分析测定,油板栗内含脂肪4%左右,蛋白质12%左右,总糖20%左右,淀粉60%左右,还含有人体必需的钙、镁等多种元素和维生素等。其中蛋白质含量比江苏、浙江板栗高23.5%—53.6%;且栗仁多呈橙黄色,其胡萝卜素比一般品种高3-5倍,食之有甜糯细腻、清香爽口之感。
永顺板栗 - 发展方向
永顺县已将板栗作为山区经济开发的主要项目之一,计划发展油板栗0.83万公顷,年产板栗上万吨。
永顺板栗 - 板栗小解
板栗,壳斗科栗属,落叶果树,原产我国,利用和栽培历史悠久,素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”和“干果之子”的称誉。其栗子营养丰富,甜美可口,可鲜食、爆炒、烹煮和制作栗子羮、栗精粉等数十种精制食品。板栗还有药用价值,滋补功能类似人参、当归,备受历代医家推崇,有益气厚胃、健脾补肾及活血之功效。不仅如此,板栗还是重要的出口商品,主要销往日本和我国港澳地区。20世纪70年代1吨湘西油板栗出口可换回7吨小麦。
相关参考
永顺红柿是湖南湘西永顺县的特产
包包青菜是四川眉山青神县的特产
菜头酸是福建泉州石狮市的特产
青菜汤是澳门的特产
吴江香青菜是江苏苏州吴江区的特产,它是地理标志产品。
三都风味酸是贵州黔南三都县的特产
豆腐青菜汤是贵州铜仁碧江区的特产
青菜炒家猪是广东深圳福田区的特产
青菜狮子头是辽宁沈阳苏家屯区的特产
涪陵青菜头是重庆涪陵区的特产,它是地理标志证明商标。