吉首河溪香醋是哪儿的特产吗?吉首河溪香醋介绍

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吉首河溪香醋是哪儿的特产吗?吉首河溪香醋介绍

吉首河溪香醋是湖南湘西吉首市的特产

    吉首特产调味品。产于吉首市河溪镇,其色橙红,又名“赤醋”。于清嘉庆五年(1800)由清延驻军员兵余森(号成泰)之妻创制,以供家庭食用,亦作礼品分赠亲友。因其色、香、味俱佳,颇受欢迎,制作技术迅即传于民间。迄今,余氏定居河溪已传六代,河溪香醋亦有190多年历史。民国初年,香醋已进行商品生产,畅销省内及贵州、湖北、四川等大中城市。1986年获湖南省名优特新产品展评“芙蓉奖”。香醋以花红大米及八角、丁香、山奈、小茴、花椒、网桂等为原辅料,制作工艺极为讲究,尤其是用河溪出自红沙岩层的泉水,水质纯正,物理化学性能好,故产品香气醇厚,透瓶而出,色泽红亮,透明澄清,鲜美爽口,余味绵长( 吉首)
  河溪香醋为吉首市河溪香醋有限责任公司出品,是湖南省食品行业最具特色的调味产品之一。河溪香醋是以山区优质无污染大米为主要原料,采用武陵山区特有的几种中草药植物接霉制曲,兑以当地富含多种对人体有益矿物质的“狮子山”古泉水,历经一年半以上精酿而成。该产品经多重过滤,无任何添加色素,色泽天然、棕红透明、香气馥郁、爽口无涩、回味微甜、科学杀菌、开并即食。同时,该产品富含多种氨基酸、维生素等营养保健物质,长期食用对软化血管,防治高血脂、高血压等心脑血管疾病、有很好的作用。是保健、调味佐餐之佳品。
  河溪香醋在酿成过程中完全保留了原材料的营养成份,其风味和营养成份与山西陈醋、镇江香醋相比有过之而无不及。它以其独特的清香风味更是区别于镇江香醋的酱香、山西陈醋的陈香。河溪香醋看似清淡、味出天然、独树一帜、自成一格,深得消费者的喜爱。
  

吉首醋萝卜是哪儿的特产吗?吉首醋萝卜介绍

吉首醋萝卜是湖南湘西吉首市的特产

吉首醋萝卜不是用醋泡的萝卜,而是用一种特制的酸水泡的红萝卜。这种酸水是独家秘方,不能随便给人讲的;所以,在整个湘西地区,可能就几家的醋萝卜是很美味的。这个萝卜必须是红萝卜。萝卜切成薄块,放在酸水里一晚,第二天就可以吃了。不能泡太久,要不就不好吃了。而另外一个很重要的东西就是:油辣椒了。一般外地辣椒是用机器打成粉。可是吉首的辣椒是人工地用石臼慢慢捶成粉末;在用烧开的油淋,在加进一些调料。嗯……超美味。两种东西加在一起,那才叫美味。现在吉首人已经开始用酸水泡其他的水果或蔬菜了。以前吃了次泡的苹果,很美味。
  

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