血粑鸭是哪儿的特产吗?血粑鸭介绍

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本文目录

1、血粑鸭是哪儿的特产吗?血粑鸭介绍

2、凤凰血粑鸭是哪儿的特产吗?凤凰血粑鸭介绍

血粑鸭是哪儿的特产吗?血粑鸭介绍

血粑鸭是湖南湘西花垣县的特产

血粑鸭

    秋食鸭血,面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味,越嚼越香浓的好东西。

  

凤凰血粑鸭是哪儿的特产吗?凤凰血粑鸭介绍

凤凰血粑鸭是湖南湘西凤凰县的特产,它是地理标志证明商标。

血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜,制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟,有香气溢出,再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。
  凤凰血粑鸭
   凤凰县古城商会
   11127268
   血粑鸭
  

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