血粑鸭是哪儿的特产吗?血粑鸭介绍
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血粑鸭是哪儿的特产吗?血粑鸭介绍
血粑鸭是湖南湘西花垣县的特产
血粑鸭
秋食鸭血,面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味,越嚼越香浓的好东西。
凤凰血粑鸭是哪儿的特产吗?凤凰血粑鸭介绍
凤凰血粑鸭是湖南湘西凤凰县的特产,它是地理标志证明商标。
血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜,制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟,有香气溢出,再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。
凤凰血粑鸭
凤凰县古城商会
11127268
血粑鸭
相关参考
凤凰血粑鸭是湖南湘西凤凰县的特产,它是地理标志证明商标。
血粑豆腐是广西桂林全州县的特产
鸭血粑是湖南怀化洪江市的特产
血粑香肠是湖南怀化会同县的特产
血粑鸭子是湖南怀化鹤城区的特产
仁怀血粑是贵州遵义仁怀市的特产
全州血粑豆腐是广西桂林全州县的特产
血鸭是湖南长沙宁乡市的特产
番鸭是湖北黄石铁山区的特产
风鸭是福建龙岩漳平市的特产