小米粉蒸肉是哪儿的特产吗?小米粉蒸肉介绍
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小米粉蒸肉是哪儿的特产吗?小米粉蒸肉介绍
小米粉蒸肉是湖南湘西凤凰县的特产
在凤凰县,盛产一种带糯性的小米(粟)这种小米产量低,极富营养。由于产量不高,一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用,故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家,每当逢年过节,或者操办婚嫁喜事,都要备加一盘小米蒸肉,这是宴席中不可缺少的,制作时,一般选用较肥厚的细嫩猪肉,拌合浸泡好的小米,加上可口的作料,放在锅里蒸煮,待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值,鲜美可口,是正竿儿女最喜吃食的一种佳菜名品。
粉蒸肉是哪儿的特产吗?粉蒸肉介绍
粉蒸肉是河南洛阳涧西区的特产
蒸肉(亦称粉蒸肉):为老城名小吃。过去,一些大户人家改善生活做一些,通常百姓人家只有过年时,偶尔上一些用以招待客人。如今,百姓生活虽与过去有天壤之别,但传统名吃的魅力实难估量,在老城,走在大街小巷,不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出,激活了感官,勾起了食欲,使对一天的食物还无法选择时,顿时有了锁定。
主料:五花肉、粉条;辅料:连豆角、白面粉;佐料:大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等。做法:将五花肉切片硬币大小,和以煮熟切段后的粉条,放入适量连豆角段,洒炒面粉,拌入佐料,来回搅拌至不沾手,放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗。特点:色泽剔透,絮酥软绵、流香余绕。面皮经佐料蒸浸,肉味筋润缠绵,荤而不腻为蒸肉之精品。若再佐以鸡蛋汤,更是美不胜收,堪称小家碧玉型佳肴。
相关参考
沔阳粉蒸肉是湖北仙桃的特产
寻甸粉蒸肉是云南昆明寻甸县的特产
隆安粉蒸肉是广西南宁隆安县的特产
武汉粉蒸肉是湖北武汉汉阳区的特产
丁家粉蒸肉是河南郑州新郑市的特产
九江粉蒸肉是江西九江浔阳区的特产
米粉蒸肉是江西南昌新建区的特产
怀宁粉蒸肉是安徽安庆怀宁县的特产
枞阳粉蒸肉是安徽铜陵枞阳县的特产
荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴嘉善县的特产