竹篱飘香肉是哪儿的特产吗?竹篱飘香肉介绍
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竹篱飘香肉是哪儿的特产吗?竹篱飘香肉介绍
竹篱飘香肉是湖南娄底双峰县的特产
主料:带皮五花肉、鸡蛋、面包糠
制法:先将五花肉洗净,煮至五分熟,再切成5厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的薄片,放入盆内加盐、味精粉、鸡精、蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀,蘸上面包糠。在油锅中倒入植物油,旺火烧至六成热,倒入五花肉,炸至金黄色出锅沥干油。油锅内留底油,烧至五成热后,放入干椒段,煸炒至香味飘出,再放入五花肉片,加盐、味精粉炒匀,淋上少许香油,撒上葱花,入竹篱即可。
特点:菜色金黄,肉酥味香,鲜辣可口,略带竹子清香,油而不腻,令人赞口不绝。
绿野飘香是哪儿的特产吗?绿野飘香介绍
绿野飘香是浙江丽水缙云县的特产
绿野飘香
解放前,缙云城乡人民的生活极具贫穷,粮食都是在有上顿无下顿,百性挣扎在清平难耐的死亡线上。
1945 年 5 月的一天,有一位饿得发昏的老妇人,挖了许多野菜回来充饥,其中马兰头最多,她慌不择食,忙用母鸡刚生下的蛋做配料,把切碎的马兰头与鸡蛋搅拌,加入家中仅有的米糠、捣鼓成小丸子弄熟即吃,吃了不觉连声说好,还向邻居传经送宝。
如今,缙云各宾馆厨师在原来基础上,适当改变了一些做菜的细节,如用面包糠代替米糠,用蒸煮改为油炸,其味愈发沈郁,色泽也变成金黄艳丽,酥香口感独具特色。
特点:色泽金黄色,外脆里嫩,口感酥香,别具特色。
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