麻辣煨兔是哪儿的特产吗?麻辣煨兔介绍

Posted

篇首语:学向勤中得,萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了麻辣煨兔是哪儿的特产吗?麻辣煨兔介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、麻辣煨兔是哪儿的特产吗?麻辣煨兔介绍

2、麻辣兔肉是哪儿的特产吗?麻辣兔肉介绍

麻辣煨兔是哪儿的特产吗?麻辣煨兔介绍

麻辣煨兔是湖南娄底涟源市的特产

麻辣煨兔是湄江地区一样特色十足的风味菜。它在继承湘菜酸辣可口,形味兼美的特点的同时,还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点。食用时麻辣鲜甜,酥香可口。
    麻辣煨兔以大江口一带的高山野兔为原料,将活兔宰杀剥皮洗净后,切成肉片,用猪油炒至六成熟,再拌和预先用姜片、蒜头、胡椒、食盐等煮好汤汁,放入第一次使用的竹筒内。再在竹筒外糊上黄泥,放入柴火灰里煨烤。约20分钟后,把单独炒熟的新鲜红辣椒和竹筒里取出的兔肉在锅里和拌,再淋芝麻油。这样,麻辣煨兔就制作完毕。

麻辣兔肉是哪儿的特产吗?麻辣兔肉介绍

麻辣兔肉是山东济宁汶上县的特产

做法:1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;2、坐锅点火放入油,油温7~8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火焅20分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。







特点:兔肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。







提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味。



相关参考

麻辣凉粉是哪儿的特产吗?麻辣凉粉介绍

麻辣凉粉是四川凉山德昌县的特产

麻辣猪肝是哪儿的特产吗?麻辣猪肝介绍

麻辣猪肝是四川甘孜泸定县的特产

麻辣鸡块是哪儿的特产吗?麻辣鸡块介绍

麻辣鸡块是四川达州宣汉县的特产

麻辣田螺是哪儿的特产吗?麻辣田螺介绍

麻辣田螺是四川广元朝天区的特产

麻辣牛肉是哪儿的特产吗?麻辣牛肉介绍

麻辣牛肉是四川绵阳平武县的特产

麻辣野鸭是哪儿的特产吗?麻辣野鸭介绍

麻辣野鸭是湖南岳阳湘阴县的特产

麻辣肚丝是哪儿的特产吗?麻辣肚丝介绍

麻辣肚丝是湖南衡阳雁峰区的特产

麻辣子鸡是哪儿的特产吗?麻辣子鸡介绍

麻辣子鸡是湖南长沙天心区的特产

麻辣仔鸡是哪儿的特产吗?麻辣仔鸡介绍

麻辣仔鸡是湖南长沙芙蓉区的特产

麻辣田鸡是哪儿的特产吗?麻辣田鸡介绍

麻辣田鸡是湖南长沙岳麓区的特产