小葱鲜鱿芋头饼是哪儿的特产吗？小葱鲜鱿芋头饼介绍

Posted 2021-12-29

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小葱鲜鱿芋头饼是哪儿的特产吗？小葱鲜鱿芋头饼介绍

小葱鲜鱿芋头饼是湖南怀化芷江县的特产

主料：芋头、鱿鱼
　　　　辅料：青红柿子椒、鸡蛋、柠檬
　　　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末
　　　　烹制方法：
　　　　1、将鱿鱼切成小丁，芋头压成泥一起放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀；
　　　　2、将拌好的糊制成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄即可；
　　　　3、将柠檬汁挤出，柠檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。
　　　　特点：柔软细腻，脆嫩香滑。

油泡鲜鱿是哪儿的特产吗？油泡鲜鱿介绍

油泡鲜鱿是广东汕头潮阳区的特产

油泡鲜鱿

用料：

    鲜鱿鱼（去头）500克，蒜米100克，味精10克，生油1000克（耗150克），红椒末、胡椒粉、芝麻油、淀粉水少许。

制法：

    （1）先将鲜鱿鱼头用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄淀粉水和味料待用。

    （2）将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。

    （3）将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料（味料要先对在碗内淋入），即炒即起。

特点：

    爽脆香滑，滋味浓郁。