通道侗家腌肉是哪儿的特产吗？通道侗家腌肉介绍

Posted 2021-12-29

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通道侗家腌肉是哪儿的特产吗？通道侗家腌肉介绍

通道侗家腌肉是湖南怀化通道县的特产

通道侗家腌肉，俗称接肉，侗称nans，wuld，酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。
　　　　制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
　　

腌肉是哪儿的特产吗？腌肉介绍

腌肉是贵州黔东南台江县的特产

腌肉
　　腌肉是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。