潇湘猪手是哪儿的特产吗？潇湘猪手介绍

Posted 2021-12-29

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潇湘猪手是哪儿的特产吗？潇湘猪手介绍

潇湘猪手是湖南怀化中方县的特产

特点：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。
　　　　材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
　　　　1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；
　　　　
　　　　2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；
　　　　3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；
　　　　4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。

潇湘五元龟是哪儿的特产吗？潇湘五元龟介绍

潇湘五元龟是湖南长沙芙蓉区的特产

原料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。
　　制法：
　　 ①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。
　　 ②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。
　　 ③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
　　