零陵红衣葱是哪儿的特产吗?零陵红衣葱介绍

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本文目录

1、零陵红衣葱是哪儿的特产吗?零陵红衣葱介绍

2、零陵莲蓬肉是哪儿的特产吗?零陵莲蓬肉介绍

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零陵红衣葱是湖南永州零陵区的特产

零陵红衣葱,又名洋葱,大葱,玉葱,属百合科。根弦线状,叶圆筒形,中空,浓绿色,表面有腊质,伞形花序,花小,白色。葱头有10层,外衣粉红色,肉白嫩,含蛋白质、维生素等各种元素,味甘辛、脆甜,可作蔬菜、炒猪肉、牛肉,味甜可口;又可作水果吃,水分多。有解凉去毒作用。



零陵红衣葱是解放后从外地引进的,现在阳山观、香花坝、黄阳司等七个乡种植面积10000—20000亩,外销香港、新加坡、印度尼西亚等东南亚地区和国家,货源远远满足不了外贸的需要。



零陵红衣葱适应性强,空坪隙地,山坡上都可栽种,不占用耕地面积。且易管理,只要施点火土灰,中耕二次即可。一般每亩可产2000-3000斤,最高可达4000多斤。

零陵莲蓬肉是哪儿的特产吗?零陵莲蓬肉介绍

零陵莲蓬肉是湖南永州零陵区的特产

零陵莲蓬肉
  零陵莲蓬肉历史久远,且具有一定名气。据地方志书记载:“泥鳅食蛋死于肉中,形似莲蓬,曰莲蓬肉,自古相传,营养最佳。”
  此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料,选用的猪肉,必须是皮薄肉厚的纯肥肉,切成两斤左右一块的四方肉垛子,用火煮到筷子轻插即进的程度,拿出来冷却;选用的泥鳅必须是活的,大小相近似,先在盛器中投入小块生姜,使之吐出污泥杂物,洗净后不留水,再把生鸡蛋搅烂倒入,使泥鳅饱食,然后把肉垛子、泥鳅随同适量的冷水放入锅内盖煮,随着锅内水温的升高,泥鳅纷纷钻入肉垛里,再加大火煮后,放入酱油、生姜、胡椒粉、辣椒粉、味精、红糖、葱花等佐料,盛到大碗里即成。吃时,掀掉肉皮,即可见泥鳅的头都伸在肉外,就象一个刚摘下来的大莲蓬,香气四溢。食之香甜爽口,辣而不涩,油而不腻。
  

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