煎连壳蟹是哪儿的特产吗?煎连壳蟹介绍
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煎连壳蟹是哪儿的特产吗?煎连壳蟹介绍
煎连壳蟹是湖南永州新田县的特产
煎连壳蟹
【菜名】 煎连壳蟹 【所属菜系】 湘菜 【特点】 焦脆鲜嫩,风味独特。 【原料】 青蟹500克,黄醋25克,净香菜50克,酱油15克,肉清汤25克,湿淀粉25克,面粉25克, 味精1克,绍酒50克,精盐1克,姜末10克,熟猪油500克(实耗100克),葱花10克,芝麻油5克 【制作过程】 1、 将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。 2、 把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 3、 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。 4、 炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。 注意:蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后
重壳蟹是哪儿的特产吗?重壳蟹介绍
重壳蟹是广东珠海香洲区的特产
重壳蟹又称松壳蟹,生长于咸淡水海域,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤),其色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴,在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。( 珠海)
相关参考
斗门重壳蟹是广东珠海斗门区的特产
原汁蒸重壳蟹是广东珠海金湾区的特产
连壳是山西运城平陆县的特产
酸笋煮连壳螺蛳是云南红河绿春县的特产
新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性
赤蟹是广东汕尾陆丰市的特产
毛蟹是福建泉州安溪县的特产
醉蟹是安徽合肥庐阳区的特产
枪蟹是浙江舟山定海区的特产
煎蟹是福建厦门同安区的特产