洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会发黑
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篇首语：天下之事常成于困约，而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会发黑相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会发黑
洋姜是生活中很好吃的食材，一般在市面上见到的腌制洋姜都是黑色的，这其实是比较常见的，如果你不喜欢的话，是不是正在搜索洋姜怎么腌制不发黑的方法呢？让小编为您带来详细介绍吧！
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1、洋姜为什么会发黑
2、洋姜怎么腌制不发黑
3、新鲜洋姜怎么炒好吃
洋姜为什么会发黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易与空气中的氧气发生反应的，存放时间一长就会导致黑色素沉积，使洋姜的颜色变得暗沉。
其次还有一种原因就是，洋姜变黑是由调味品引起，因为洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品，其中调味品颜色较重，腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。
之后一种原因就是腌制的洋姜发生了变质，滋生了细菌以及微生物，从而导致洋姜变黑，这种情况下洋姜是不可以再吃的。
洋姜怎么腌制不发黑
腌制洋姜的方法是比较多的，为了达到不变黑的效果，以下方法为例进行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。
做法：
1、先将洋姜洗净，晾干水分备用。
2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗净备好。
3、之后把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、随后先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
6、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油搅拌均匀即可。
新鲜洋姜怎么炒好吃
材料：洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、食盐、青蒜。
做法：
1、先把把洋姜和红尖椒洗干净。
2、洋姜切片，尖椒切块。
3、然青蒜切段，锅烧热放油，下洋姜翻炒。
4、由于洋姜容易粘锅，可以加一些水闷。
5、待洋姜就得透明就放尖椒、食盐继续翻炒。
6、最后放酱油，放青蒜翻炒均匀出锅即可。
如何保存洋姜不发芽 洋姜生了芽能吃吗
洋姜在生活中还是很常见的，但如果没有保存好的话，是很容易发芽的，一般发芽的洋姜也是可以使用的，只是没有之前那么高的营养价值，继续吃也没什么影响，具体可以看看小编带来的介绍。
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1、洋姜生了芽能吃吗
2、如何保存洋姜不发芽
3、洋姜怎么吃最好吃
洋姜生了芽能吃吗
洋姜生了芽能吃。
洋姜不同其他食物，洋姜生芽之后不会生成有害物质，所以生了芽还能食用，但是不要生吃，最好是和肉一起炖着吃，因为生了芽的洋姜含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，和油脂溶解后才能被消化吸收，生食胡萝卜素就只会被代谢出去。
如何保存洋姜不发芽
具体保存方法如下：
1、腌制保存：洋姜腌制之后，其活性成分已经失去活性了，细胞组织也就不会再生，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以用来长时间保存。
2、晒干保存：洋姜含大量的淀粉，晒干之后水分缺失发芽组织无法生存，食用之前再用水泡一下即可。
3、冷冻保存：洋姜的芽高于8摄氏度的环境就会长出新芽，因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能发芽，而放冷冻室里面冷冻的时候，细胞基本处于休眠状态，这样冷冻保存洋姜不发芽。
洋姜怎么吃最好吃
洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法，制作时需要准备新鲜洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。
把准备好的洋姜洗好以后切成片状，把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色，再把洋姜片放入，炒匀以后加入食用盐，等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。
烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。
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