苦瓜酿肉是哪儿的特产吗？苦瓜酿肉介绍

Posted 2021-12-29

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苦瓜酿肉是哪儿的特产吗？苦瓜酿肉介绍

苦瓜酿肉是湖南永州江永县的特产

苦瓜酿肉
　　　原料：
　　鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
　　制作过程：
　　1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
　　2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
　　3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
　　4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
　　5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。

小炒苦瓜是哪儿的特产吗？小炒苦瓜介绍

小炒苦瓜是广东阳江阳东区的特产

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。
　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
　　红萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。
　　这三样食材放在一起炒给人一种很清爽的感觉很适合夏季食用哦。
　　食材
　　主料:红萝卜50g,金针菇50g,苦瓜100g,
　　辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量
　　步骤
　　1.准备食材。苦瓜去瓤切条，红萝卜擦丝，金针菇去跟用手分散开洗净。
　　2.炒锅倒油爆香葱花。
　　3.放入红萝卜丝和苦瓜条翻炒一下。
　　4.加适量盐。
　　5.放入金针菇翻炒一下。
　　6.炒到金针菇变软几适量鸡精调味即可。
　　小贴士
　　金针菇不宜长时间炒，变软即可，炒久了影响口感。