柠檬鸡爪味道不够怎么补救 柠檬鸡爪发苦的原因
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本文目录
2、柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬 柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替
柠檬鸡爪味道不够怎么补救 柠檬鸡爪发苦的原因
柠檬鸡爪一般是酸酸辣辣的口感，如果第一次做吃起来柠檬鸡爪有点发苦，是因为柠檬的原因，大概率是吃到了柠檬籽的原因，这是正常表现，大家不用太担心。那么，柠檬鸡爪味道不够怎么补救？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、柠檬鸡爪发苦的原因
2、柠檬鸡爪味道不够怎么补救
3、怎么让柠檬鸡爪快速入味
柠檬鸡爪发苦的原因
主要考虑为柠檬片导致的。
在制作柠檬鸡爪的时候，一般会往里面加一些柠檬片进去，而柠檬的皮和籽是苦的，用来泡制鸡爪的时间越久越容易入味，从而也可能会导致鸡爪发苦，这属于一种正常的情况，是可以进行食用的，不需要太过于担心。
柠檬鸡爪味道不够怎么补救
加重配料。
柠檬鸡爪是一种以鸡爪为主，加入多种配料调制腌制而成的食物，要是调制的配料口味较淡，就会导致腌出来的柠檬鸡爪，味道不够的情况发生，因此当柠檬鸡爪的味道不够时，建议加重配料的比例再腌制一段时间，可以缓解这种情况。
怎么让柠檬鸡爪快速入味
将鸡爪切小，或者去骨。
柠檬鸡爪需要一定的时间，才能将鸡爪完全腌制入味，但鸡爪越大，所腌制的时间越长，而鸡爪越小，所接触的汤汁的面积越多，就可以缩短腌制的时间，因此可以将鸡爪切成小块或者将骨头去除后腌制。
但将鸡爪切成小块，虽然可以增快腌制的时间，但食用口感和较大的鸡爪基本没有区别，而将骨头去除腌制，虽然会较为麻烦一些，但去骨后的鸡爪，食用的口感更好，因此两种方式可以根据自身需要决定。
柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬 柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替
柠檬鸡爪的做法和它的名字一样，一般就是柠檬加鸡爪制作，如果你买不到柠檬的话，能不能用其他产品代替呢？其实，是可以的！下面，我们来看看小编带来的柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替吧！
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1、柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替
2、柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬
3、制作柠檬鸡爪的技巧
柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替
白醋、百香果、橙子、橘子、泡椒等。
柠檬的味道清香，且带有酸味，加在鸡爪中能一定程度上去除鸡爪的腥味，使柠檬鸡爪的味道清新，口味酸爽，而当在制作柠檬鸡爪的时候，如果没有柠檬是可以选择用同样带有独特香味、酸味的百香果、橙子、橘子等水果代替的。
而食醋也同样具有酸味，也可以用来替代柠檬，如果是比较喜欢吃辣的人群，选择酸辣的泡椒来代替柠檬也是可以的。
柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬
都可以。
黄柠檬的表皮粗糙，整体为亮黄色，闻起来有浓郁的柠檬清香，吃起来酸度较低，适合用于作为水果直接食用，或者泡水、制作饮品使用。
而青柠檬的表皮光滑，整体为青绿色，闻起来味道比较淡，吃起来酸度较高，不直接食用，一般在东南亚地区用于调味使用。
黄柠檬和青柠檬都有具有一定的酸度，能够起到较好的去腥、提味、吊鲜的作用，制作柠檬鸡爪时都是可以使用的。
制作柠檬鸡爪的技巧
煮鸡爪的火候不要太大
在煮鸡爪时注意火候一定不能太大，同时也不要盖锅盖，否则鸡爪很容易就会被煮烂，煮烂的鸡爪口感太软，不适合用来做柠檬鸡爪。
正确处理鸡爪
将一个鸡爪切成两半，并且剔掉大骨头以及趾甲部分。这样做出来的柠檬鸡爪会更加的入味，同时也更加有嚼劲更加卫生。
过凉水
将煮好的鸡爪放入凉水中过一遍，这样一来既可以使鸡爪吃起来更加Q弹有嚼劲，而且还可以洗去鸡爪表面的油脂，这样更利于鸡爪的保存。
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