手撕农家鸡是哪儿的特产吗？手撕农家鸡介绍

Posted 2021-12-29

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手撕农家鸡是哪儿的特产吗？手撕农家鸡介绍

手撕农家鸡是湖南郴州资兴市的特产

手撕农家鸡
　　　特色：皮脆肉酥，撕而食之，别有风味。
　　配方：
　　主材料：土鸡一只。
　　配料：四川卤水，洋葱，大葱，香菜，特别调制的干锅酱料。
　　制作：
　　1、土鸡用四川卤水卤熟备用。
　　2、将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用。
　　3、开油锅，油温烧至7成，然后将土鸡丝放入炸成略脆起锅，锅内加少许油，放入尖椒，花椒大葱，洋葱炒出香味，放入土鸡丝，加入调料：蚝油，十三香，味精，红油，芝麻，紫蓝粉，充分炒香后装入干锅即可。（
　　一定用使用土鸡，卤水要四川的卤水）
　　

干锅手撕鸡是哪儿的特产吗？干锅手撕鸡介绍

干锅手撕鸡是湖南株洲天元区的特产

干锅手撕鸡，选用湖南的农家鸡，经过腌制，去骨后手工撕成丝条状，与红辣椒等配料一起放进干锅中，顿时香气扑鼻。鸡丝是盐焗的味道带一点辣，丝丝条条好下饭。