剁椒蒸田鸡是哪儿的特产吗?剁椒蒸田鸡介绍

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本文目录

1、剁椒蒸田鸡是哪儿的特产吗?剁椒蒸田鸡介绍

2、剁椒鱼头是哪儿的特产吗?剁椒鱼头介绍

剁椒蒸田鸡是哪儿的特产吗?剁椒蒸田鸡介绍

剁椒蒸田鸡是湖南郴州安仁县的特产

剁椒蒸田鸡
   [原料/调料]
  鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
  [制作流程]
  1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。
  2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀,摆入碟内。
  3.蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出,放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面既成。

剁椒鱼头是哪儿的特产吗?剁椒鱼头介绍

剁椒鱼头是湖南长沙雨花区的特产

湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净,剁开,将少量植物油和料酒,姜丝撒在鱼头上,均匀放入湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟,出锅,撒上小葱花,酸、辣、鲜、滑,特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!

   基本特点 新鲜美味,辣甜上口
   基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
   做法:
   1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二
   2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量
   3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
  

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