如何处理吃剩的饭菜？吃剩的饭菜怎么办

Posted 2021-12-29

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如何处理吃剩的饭菜？吃剩的饭菜怎么办

健康的饮食在于现做现吃。在家做饭时，总免不了有时候会有剩菜。不久前，在微博上，有网友流传着剩菜有毒的说法。剩菜真有毒吗？对此，营养师告诉记者，剩菜的处理要看情况，一般来说，蔬菜经过隔夜，会产生对身体有害的亚硝酸盐，所以，剩的蔬菜要倒掉；但是，荤菜一般问题不大。营养师建议，要从根本上解决剩菜的问题，还是要从改变不合理的饮食习惯入手。

如何处理吃剩的饭菜？吃剩的饭菜怎么办

蔬菜不要留，荤菜可留

对于剩菜来说，剩菜有两种，一种是中午做了，晚上继续吃；另外一种是，隔了夜的剩菜。营养师表示，“没有过夜的剩菜，中午做的菜留在晚上吃，时间不长，没有问题。隔了夜的菜能不能保留就要看剩了什么。

1、如果是过了夜的蔬菜，就要注意了。蔬菜隔夜可能产生有害物质。因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化，使得亚硝酸含量大幅度增高了，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身是有毒物质，有致癌作用。虽然这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度，但是营养师还是建议，煮熟的蔬菜隔夜就倒掉。

2、豆制品和鱼类可以保留。豆制品和鱼类食品隔夜之后，不会产生亚硝酸盐。需要注意的是，它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生“肉毒素”，但毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏，不过如果没有热透，是非常危险的。

3、“肉类是最好保管的菜，隔夜没有问题，再次加热味道不会变化很多，虽然损失一些维生素，但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来，不至于产生有害物质。只是在加热的时候，有需要注意的问题。”林峻贤表示。

六种方法解决你剩菜的烦恼

剩菜在保存的过程中，也有一些需要注意的方法。

1、如果是知道这一餐吃不完的菜，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，可保存的时间会更长。

2、对于已经在外面放置了很久剩下的菜。在保存的时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。

3、在第二天剩菜要吃之前，剩菜要进行彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

4、用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。

5、对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。在加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

6、对剩菜进行新加工也是一种不错的方法。鱼肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，比如加香菜、洋葱、芹菜之类，做成蔬菜炒肉片。剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面。原来是红烧味道的肉，现在可以考虑加点咖喱粉，配点土豆、胡萝卜，改造成咖喱风味。

吃剩的汤圆怎么做好吃？煮汤圆放姜好不好

这篇文章主要为大家介绍：吃剩的汤圆怎么做好吃？煮汤圆放姜好不好？煮汤圆放糖好吃吗，希望对你有所帮助

吃剩的汤圆怎么做好吃？

剩余的汤圆可用作油炸汤圆，如下所示：

配料：一些剩汤圆，适量面包屑，适量油。

步：

1、一些剩下的汤圆。

2、准备的面包屑。

3、让汤圆在里面滚动。

4、在中小火上慢慢改变汤圆的颜色。

5、变成金黄色后，将其食用。

6、吃饭时要小心，因为刚从锅里出来就很热。

吃剩的汤圆怎么做好吃？煮汤圆放姜好不好

煮汤圆放姜好不好

根据个人喜好，适当放姜。

生姜具有刺激性的味道，并含有姜汁等活性成分。它可以用于煎汤，榨汁或调味。它具有疏散风寒，化痰化痰，止咳，温热呕吐，排毒的功效。冬季可用于汤圆汤中。放入少量生姜，不仅可以使汤圆具有甜，辣的独特性，还可以消除感冒，减轻因进食引起的甜腻感汤圆。但是生姜丝切得太热，多吃会引起人体热不适。建议适量放入一些。

吃剩的汤圆怎么做好吃？煮汤圆放姜好不好

煮汤圆放糖好吃吗

一般来讲，煮汤圆时不需要添加糖，因为汤圆本身含有很多糖。如果加糖，汤圆会变得很甜。当然，您可以根据个人喜好适当放糖。每个人都有不同的口味。有些人喜欢吃甜食。您可以选择在煮汤圆之前放入一些白糖或红糖。

一般来说，汤圆最好不要加糖。如果添加糖，则汤圆的糖含量会更高。多吃糖对健康不利。血糖高的人不应该吃太多糖。但是，汤圆的味道取决于个人喜好。对于那些喜欢吃糖的人，只需在汤圆中加入蜂蜜即可。如果您不喜欢糖，则可以选择无糖的汤圆。

您无需在汤圆中放任何东西，只需将它们在水中煮沸即可。大多数汤圆都是甜的。如果您想吃咸些的汤圆，可以加些盐。在煮汤圆的过程中，您可以添加一些枸杞或生姜，以丰富汤圆的味道。