鱿鱼肉丝是哪儿的特产吗？鱿鱼肉丝介绍

Posted 2021-12-29

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鱿鱼肉丝是哪儿的特产吗？鱿鱼肉丝介绍

鱿鱼肉丝是湖南益阳桃江县的特产

鱿鱼肉丝
　　【菜名】鱿鱼肉丝【所属菜系】湘菜【特点】色泽清新，味道鲜美【原料】鱿鱼 150克，猪肉丝 100克，柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克，盐 2克，味精2克，酱油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。【制作过程】（1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。
　　

肉丝拉皮是哪儿的特产吗？肉丝拉皮介绍

肉丝拉皮是山东临沂河东区的特产

首先要准备的原料和调料有：猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克。熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油、生粉、酱油、蒜、香油各适量。
　　　　制作流程
　　　　①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
　　　　②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
　　　　③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。
　　　　④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
　　　　⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可！