辣椒炒肚片是哪儿的特产吗？辣椒炒肚片介绍

Posted 2021-12-29

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辣椒炒肚片是哪儿的特产吗？辣椒炒肚片介绍

辣椒炒肚片是湖南益阳南县的特产

辣椒炒肚片
　　　基本特点：色艳味美。
　　制作：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

原蒸肚片是哪儿的特产吗？原蒸肚片介绍

原蒸肚片是湖南益阳桃江县的特产

原蒸肚片
　　　[烹制方法]
　　将熟猪肚斜片成5
　　厘米长、2
　　厘米宽的长块，枸杞子，党参，附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂元、荔枝去壳，一同装人绿釉钵内，再放白胡椒忖白碎）、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30
　　分钟，然后加鸡清汤500
　　克，蒸至软烂即成。
　　[工艺关键]
　　大火气足，蒸约2
　　小时左右。
　　[风味特点]
　　原蒸肚片又名“药蒸肚片”，是以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、于荔枝，桂元等七种滋补药物配以鸡汤同蒸，滋补营养成分尽人肚片之中，汁醇味美，咸、甜、香、辣。有补虚损、益脾胃之功，是民间常年制作的滋补佳肴。　　(暂无图片，欢迎提供。)