营养更美味！ 5招吃海鲜保鲜去腥

Posted 2021-11-25

篇首语：业精于勤，荒于嬉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了营养更美味！ 5招吃海鲜保鲜去腥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键，从运送、保鲜、冷冻、甚至是退冰、放血、宰杀的方式都会影响口感，若不用正确的方法，还容易食入细菌，危害健康。

（1）不论是购买鱼类或其他海产，若非打算买活体回家自行处理，都要用冰块或保冷袋包裹，以-4℃~2℃的低温维持鲜度。

（2）海产即使放在冷冻库中也有保存期限，最好是在1周内食用完，放置过久鲜味流失，口感自然不佳。

（3）解冻时，若能放于冷藏室最上层的低温位置，让其缓慢退冰，对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助，退冰太快反而会使海鲜肉质变差，口感也受影响。

（4）入锅烹煮前务必得将海鲜清洗甘净，不让秽物血水残留，这样可以除去部分腥味，也更符合卫生。

（5）因自来水中含有微少的氯，易让鲜味流失，并且经自来水洗净后的海鲜再放入冷冻库较易变黑，所以，建议以盐水清洗海鲜，且与水接触的时间也不宜过长。

该如何分辨鱼的新鲜度？

眼到：鱼鳞完整，鱼眼清澈不混浊，鱼鳃呈鲜红色，鱼腹完整没有破裂，鱼皮色彩鲜明，有光泽。

鼻到：用鼻子闻闻看，没有腥臭味。

手到：用手指按压，肉质结实有弹性。

另外，选择牡蛎时，要选形状完整、汁液不混浊、肉质有弹性的为佳;虾子选择光泽、头和身体不分离的为佳。避免食物中毒的方法

首先，鱼一定要新鲜;再来，如果是熟食的话，一定要熟透;熟食和生食要分开处理，避免交叉污染，因此熟食绝对不能被水族箱的水喷到;还有，料理环境要卫生，看看师傅的手、沾板、抹布、刀子有没有常常洗，甚至是不是把刀子和抹布放冰箱，低温防菌。

我们日常在健康饮食当中，有很多都是食用种子的菜肴。日常的小零食，瓜子更是种子中最受人们喜爱的一种食品。殊不知，种子中含有丰富的膳食纤维以及矿物质，不仅能够解决嘴馋的问题，更在同时养生保健。下面，我们就来给您介绍，三类适宜多吃的健康种子，让您充分了解种子中的食物营养。

三类适宜多吃的健康种子：

芝麻

芝麻饱含能量，能为人体提供钙、铁、镁、磷、锌、B族维生素和膳食纤维。它能够抗氧化，缓解炎症并促进大脑健康。芝麻可以直接撒在凉菜和蒸菜里吃，可以撒在糕点上烘烤，也可以放到炸鸡或炸鱼的蘸料里。芝麻酱的吃法就更多了，可以蘸面包馒头，还可以做调料拌料。

南瓜子

南瓜子味道微甜，口感筋道，脂肪含量比其他种子低，并且含有丰富的必需矿物质，如铁、镁和钾。南瓜子中含有植物甾醇，正是它让南瓜子有了促进前列腺和心脏健康的作用。

南瓜子还能抗炎和降低胆固醇。虽然一年四季都能买到南瓜，但秋天的南瓜子是最好的。南瓜子可以放在凉菜里、米饭里或是面包上，也可以直接抓一把当零食。

葵花子

葵花子营养格外高：它是蛋白质、铁、叶酸、锌和膳食纤维的绝佳来源，也是维生素E的最佳天然来源。

葵花子中的抗氧化成分比蓝莓、核桃和花生要高4倍，因此对抗老化、增强免疫力、降低血压和有害胆固醇都很有帮助。葵花子除了直接食用以外，还可以添加到凉菜或煎炸食品里当佐料，或者放入面包里增加营养。

以上就是我们为您所介绍的三类适宜多吃的健康种子，这些种子对于我们日常的保健是非常有好处的，多吃有益身心健康。但是，我们需要特别提醒您，虽然，多吃种子能够对身体有一定的养生保健作用，但是，我们在日常食用的时候，更要讲究适度适量，否则多吃容易上火。