坛制曝茄子皮炒腊肉是哪儿的特产吗？坛制曝茄子皮炒腊肉介绍
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1、坛制曝茄子皮炒腊肉是哪儿的特产吗？坛制曝茄子皮炒腊肉介绍
坛制曝茄子皮炒腊肉是哪儿的特产吗？坛制曝茄子皮炒腊肉介绍
坛制曝茄子皮炒腊肉是湖南益阳桃江县的特产
坛制曝茄子皮炒腊肉
原料：茄子皮100克、
腊肉50克
配料：红椒片、溶猪油、味精、蒜叶
制作方法：将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟，炒干水份待用。炒锅放油加热，下入腊肉煸炒出香味，倒入茄子皮、红椒片、略炒后，放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。
烹调要点：腊肉要取肥瘦适中原料，利用腊肉油香味
此菜特点：掌握浸泡时间，使茄子皮盐味适中。这是一道很有特色的家常菜，是人们冬季饭桌上的佳瑶。益阳各地都有曝干菜的习惯，可以搭配腊味炒制的还有曝豆角、曝扁豆丝、曝蕨菜、曝辣椒等等。
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柚子皮炒肉丝
采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白？Z，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。 (暂无图片，欢迎提供。)
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