酱香型白酒的特点

Posted 2021-12-27

篇首语：知识是珍贵宝石的结晶，文化是宝石放出的光泽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酱香型白酒的特点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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酱香型白酒的特点

中国的酒文化可以说是源远流长有着几千年的历史，我们也经常能在电视上看看到古代不论是诗人还是官宦都是经常饮酒的，当今，我们日常生活中仍然有许多人有经常饮酒的习惯，平时我们最常见的就是浓香型白酒和酱香型白酒，这两种酒也有着很大的区别，下面一起了解下酱香型白酒的特点有哪些。

一，酱香型白酒的酿造工艺特殊，这与其它香型的白酒大不相同。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两资投料、九次蒸煮、八次摊晾，并且还要每个轮次加曲、高温堆积、入池发酵，在窖池和空气中微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

二，酱香酒内易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下，易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经过三年以上的贮存才开始勾兑，贮存损失高达2%以上，空易挥发的物质已经挥发掉很大一部份，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

三，酱香酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

五，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒清浓度一般在53%，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。

六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

七，据有关专家研究，酱香中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，搞衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又纟SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星奖细胞起到了抑制作用，也就很难形成肚硬化了。这些也是茅台酒以前敢声称“国酒茅台，喝出健康来”的理由。

酒我们不能说是有多好，平时生活中因贪酒造成的事故并不罕见，但是少量的饮酒对我们的身体还是有很大好处的，其实，无论什么食物都有他的对面性，我们平时要根据自己的身体情况在保证健康的同时可以适当饮酒，但是千万不要饮酒过量，否则会给我们身体带来很大的伤害。

酱香型白酒好还是浓香型白酒好？浓香白酒放了9年还能喝吗

这篇文章主要为大家介绍：酱香型白酒好还是浓香型白酒好？浓香白酒放了9年还能喝吗？喝白酒肚子胀是怎么回事，希望对你有所帮助

酱香型白酒好还是浓香型白酒好？

白酒分12大香型，但是香型并无优劣，适口为珍。

酱香型的白酒是以茅台酒为代表的，在工艺上和口感上，都与浓香型白酒有着很大的区别。

从各大香型白酒在市场上的份额来看，浓香依旧是占据了头把交椅，70%以上的酒都是浓香，而且在过去的几十年里，浓香型白酒占据了市场的主导地位。

剑南春、五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河等等，都是以浓香为主的代表性品牌，最近两年随着茅台的火热，带动了酱香型白酒的普及和市场份额的提升，但是身边有很多的朋友喝过酱香型的白酒之后，并不适应，也有的朋友非酱香不喝。

从酿造工艺上以及从酱香型白酒和浓香型白酒里面的成分来讲，虽有区别，但本质上并无优劣之分，以适应自己口感为好。

酱香型白酒好还是浓香型白酒好？浓香白酒放了9年还能喝吗

浓香白酒放了9年还能喝吗

浓香型白酒最好的陈放时间是5~8年，具体也要看你的避光、恒温、恒湿、密封做的好不好，像酒厂的原酒陶坛密封贮存，陈放数十年都是可以的，而且也不会出现酸化。

但是市场上的浓香白酒大多数是瓶装的，其中很大一部分是透明的玻璃瓶，而且白酒都是降度勾兑了的，密封性呢也不如酒坛，所以存放时间就会大打折扣，这种就最好不要放超过10年，而且还得是环境符合要求，以及不怎么跑酒的前提下。还有一些添加了香味剂的中低档白酒，这种更不能放太久，不然入口就会变得苦涩腻味。

酱香型白酒好还是浓香型白酒好？浓香白酒放了9年还能喝吗

喝白酒肚子胀是怎么回事

喝酒会刺激胃黏膜，腹胀多由于胃肠功能紊乱、腹腔内积气、积食等引起。建议你保持平和心态，讲究饮食卫生和饮食营养，主动去除不利于身体的因素，同时到正规医院进行上腹部肝胆脾胰B超、胃镜等检查。注意保暖，适当增加饮水。