酱板鸭与鸭霸王是哪儿的特产吗?酱板鸭与鸭霸王介绍
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酱板鸭与鸭霸王是哪儿的特产吗?酱板鸭与鸭霸王介绍
酱板鸭与鸭霸王是湖南常德安乡县的特产
酱板鸭与鸭霸王
常德的酱板鸭也是相当有名的。常德酱板鸭均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、配以30余种中成药、10余种香料、经过10多道工序精致而成,有着麻辣香脆的特点,回味悠长。目前,常德酱板鸭畅销北京、天津、深圳等全国各地。不过,在株洲,常德酱板鸭没有醴陵酱板鸭有名。
酱板鸭的做法是将整鸭剖开压扁后,经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红,酱香浓郁,是一道佐酒佳肴。目前,这道菜经过厨师的多次改进,在制作过程中又增加了烘烤工序,使成菜更显酥香味美,别具一格。
常德安乡的鸭霸王在株洲是非常受欢迎的,人民路有家安乡鸭霸王店,里面的鸭脖子、鸭骨架、鸭杂等,畅销多年,可想而知味道如何。在芦淞路也有一家挂牌安乡鸭霸王的店子,生意也一直不错。
酱板鸭是哪儿的特产吗?酱板鸭介绍
酱板鸭是湖南长沙岳麓区的特产
酱板鸭
湘都的酱板鸭的特点在香,干瘦瘦的一只小鸭子,放秤上称顶多一斤,但肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜,有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了),刚吃也只觉得一点点好吃,一路吃下去,就恨不能连皮带骨一起吞下去。经板儿砖及其同事共同推荐,最好吃的是鸭脖子,其他部位有人说是鸭皮,有人说是鸭胁,也有人强力推荐鸭翅,呵呵,各有千秋,不一而论。
酱板鸭其实不能算长沙特产,但是长沙人对于酱板鸭的喜爱也不得低估。酱板鸭一般用中草药、香料、卤料等一起熬制,然后风干,烤制而成。可喜的是,酱板鸭可以打包带走!所以游客吃了好吃的酱板鸭,可以买几只回家,再也不用心心念念说离开长沙吃不到了。
相关参考
重庆酱板鸭是重庆江北区的特产
醴陵酱板鸭是湖南株洲醴陵市的特产
湖南酱板鸭是湖南株洲天元区的特产
常德酱板鸭是湖南常德武陵区的特产,它是地理标志保护产品。
童胖子酱板鸭是湖南常德武陵区的特产
湘都酱板鸭是湖南长沙岳麓区的特产
金广源御制酱板鸭是湖南娄底娄星区的特产
鸭霸王是湖南常德安乡县的特产
霸王大葱是河南郑州金水区的特产
霸王螺是重庆綦江区的特产