香辣鱼仔是哪儿的特产吗？香辣鱼仔介绍

Posted 2021-12-27

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香辣鱼仔是哪儿的特产吗？香辣鱼仔介绍

香辣鱼仔是湖南岳阳岳阳县的特产

选用优质鱼品种为原料，去内脏、去头，经文火油炸并配以适当的辛香料，再经高温杀菌等工序精制而成。加工方法考究。该品肉质细腻而紧密，具嚼劲，香辣可口（多味鱼略带甜味），营养丰富，让人回味。是休闲、下酒之佳品。有微辣和猛辣两种口味。( 岳阳)　　(暂无图片，欢迎提供。)

酸炒干鱼仔是哪儿的特产吗？酸炒干鱼仔介绍

酸炒干鱼仔是广西桂林恭城县的特产

酸炒干鱼仔是广西桂林的一个特色美食菜。桂林有句民间彦语：鱼仔下饭，顶锅刮烂。形容的就是这道酸炒干鱼仔。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔，比如桂林大圩镇就有各种质量上乘的干鱼仔。而这道菜中的酸，采用的是桂林本地淹制的酸，可以选用酸豆角或酸笋。这道菜口味鲜美、用料独特，是桂林本地家常菜的席上客。
　　原料：干鱼仔、酸豆角或酸笋、姜、蒜等
　　酸炒干鱼仔的制作方法：
　　1、将干鱼仔洗净，将酸切成小段备用
　　。2、将姜、蒜洗净，切丝备用。
　　3、开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。
　　4、将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。
　　5、放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。
　　6、放入鸡精或味精调味，装盘出锅。
　　