串烧排骨是哪儿的特产吗？串烧排骨介绍

Posted 2021-12-27

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串烧排骨是哪儿的特产吗？串烧排骨介绍

串烧排骨是湖南衡阳珠晖区的特产

衡阳人喜爱的串烧排骨。串烧排骨采用的原料嫩仔猪排骨600克、小红椒30克、葱、姜各15克孜然粉、胡椒粉、味精、啤酒、香油、盐、酱油少许，植物油 1000克。制法：①将排骨洗净砍成8厘米长的段，用盐、啤酒、味精及葱结、姜块、酱油腌制10分钟，红椒和及余下的葱、姜都切成末。②用竹签将腌制好的排骨串起来，锅烧热，放入植物油烧至三、四成热，将排骨串投入炸至金黄色，捞出沥干油分待用。③另起锅放底油，投入红椒、姜米、葱白、椒盐、孜然粉，炒出香味，下入排骨、香油、葱花、颠翻几下出锅，整齐地摆放在圆盘中即成。

鸡肫串烧是哪儿的特产吗？鸡肫串烧介绍

鸡肫串烧是江苏常州武进区的特产

1、鸡肫3个；

　　2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。

　　做法：

　　1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；

　　2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；

　　3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。

　　(暂无图片，欢迎提供。)