莲子鸡丁是哪儿的特产吗？莲子鸡丁介绍

Posted 2021-12-27

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莲子鸡丁是哪儿的特产吗？莲子鸡丁介绍

莲子鸡丁是湖南湘潭湘潭县的特产

【原　料】
　　　　鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱姜各适量。淀粉少许。
　　　　【制作过程】
　　　　①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
　　　　②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；
　　　　③炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟。

麻子鸡丁是哪儿的特产吗？麻子鸡丁介绍

麻子鸡丁是湖南长沙芙蓉区的特产

麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。