干锅将军鸭是哪儿的特产吗？干锅将军鸭介绍

Posted 2021-12-27

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本文目录

1、干锅将军鸭是哪儿的特产吗？干锅将军鸭介绍

2、干锅鲜栗鸭是哪儿的特产吗？干锅鲜栗鸭介绍

干锅将军鸭是哪儿的特产吗？干锅将军鸭介绍

干锅将军鸭是湖南湘潭韶山市的特产

干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭，每只大约两斤半重，肉质结实。据大厨介绍，先要将老水鸭斩件，加上香料、盐等调味，然后用小火煨制。这道菜色泽红且油亮，味道比较香辣。

干锅鲜栗鸭是哪儿的特产吗？干锅鲜栗鸭介绍

干锅鲜栗鸭是广西桂林秀峰区的特产

干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食。香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃。制作此菜的鸭要肥嫩，栗要饱满匀整，炒火要大，焖火要小且要匀，保持栗子不碎烂。
　　用料：麻花鸭1只约1500克，鲜栗肉300克，泡红椒、姜、葱米少量。
　　调料：盐、胡椒粉、味精、红油、料酒适量。
　　制法：将鸭宰杀洗净斩块，焯水去血污，沥干水，下六成热油锅炸至四成熟捞起，锅中留适量油，入姜、葱米炒香放鸭?酒放适量汤、调料和泡红椒加盖焖煮至六成烂，放鲜栗肉拌匀再焖至鲜栗熟透倒入银锅上席。
　　