银丝花卷是哪儿的特产吗？银丝花卷介绍

Posted 2021-12-27

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本文目录

1、银丝花卷是哪儿的特产吗？银丝花卷介绍

2、葱油花卷是哪儿的特产吗？葱油花卷介绍

银丝花卷是哪儿的特产吗？银丝花卷介绍

银丝花卷是湖南湘潭韶山市的特产

（1）原　　料：肉0.3斤，白糖0.2斤，面粉1斤。
　　　　（2）制作方法：酵面加碱展开，卷入加糖、肉，反折成层，手工捏制上笼，蒸熟即可。
　　　　（3）特　　点：香甜可口，入味醇正。
　　　　此菜参加第四届全国烹饪大赛中获团体金杯奖。

葱油花卷是哪儿的特产吗？葱油花卷介绍

葱油花卷是山西吕梁孝义市的特产

葱油花卷
　　用料：
　　1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
　　2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
　　3、玉米油，盐适量。
　　做法：
　　面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。