竹筒水鱼是哪儿的特产吗？竹筒水鱼介绍

Posted 2021-12-27

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竹筒水鱼是哪儿的特产吗？竹筒水鱼介绍

竹筒水鱼是湖南湘潭韶山市的特产

主　料：野生水鱼2只（重约2000克）
　　　　配　料：0鸡一只，鲜猪五花肉300克（取汤）
　　　　调　料：熟猪油50克，盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量
　　　　制　法：
　　　　0鸡宰杀洗净，五花肉洗净，一同过水将原料放锅肉加水用文火煮2个小时。
　　　　将水鱼宰杀洗净，下沸水烫一下取出搓去薄膜，去内脏、去骨、去头、爪尖改切成方块，放盘中，加料酒、精盐腌15分钟，过冷水，漏干水。
　　　　取竹筒12个，将水鱼放入竹筒内，加鸡汤、整胡椒、蒜瓣、竹叶，上笼蒸一个小时取出放胡椒粉、葱花、淋鸡油即成。
　　　　特　点：营养丰富，味道鲜美，竹香味浓。

竹筒鸡是哪儿的特产吗？竹筒鸡介绍

竹筒鸡是广西来宾兴宾区的特产

主料：嫩鸡1只；火腿片100克；水发冬菇、玉兰片各50克。

配料：葱段、姜片各20克。制法：将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。