猴蘑牛头方是哪儿的特产吗?猴蘑牛头方介绍

Posted

篇首语:将相本无种,男儿当自强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猴蘑牛头方是哪儿的特产吗?猴蘑牛头方介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、猴蘑牛头方是哪儿的特产吗?猴蘑牛头方介绍

2、母子猴蘑是哪儿的特产吗?母子猴蘑介绍

猴蘑牛头方是哪儿的特产吗?猴蘑牛头方介绍

猴蘑牛头方是湖南湘潭岳塘区的特产

原 料:
    牛头皮3张(约重1500克),猴头蘑400克,火腿棒400克,鲜鸡400克,鸡骨250克,生鸡油75克,猪排400克,干贝75克,菜心8棵,精盐10克,料酒50克,老姜40克,葱段40克,胡椒粉,味精2克,熟猪油40克,芝麻油75克,清汤500克。
    制 法:
    将牛头皮放明火上,烧至落一层皮,再放温水中反复浸泡,用刀刮洗干净,使皮呈浅黄色,改刀成6厘米见方的块,入沸水内煮两次,使胶质脱落,再用净纱布包好。猴蘑切成3厘米直径的园托12个,人沸水内煮2分钟,捞出。菜心用沸水余一下,保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
    将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮,除尽血水。干贝用温水洗净。炒锅置旺火上,下猪油、冰糖炒至金黄色,下清水3500克,将上述加工过的原料投入,放老姜、葱段、生鸡油、料酒,移锅人小火上炸4—5小时,待牛头方忆懦,汁浓稠加胡椒粉、味精。
    取去纱布包,将牛头方摆于圆盘中央成正方形,猴蘑摆四边,中间成三角形,菜心各边一根使其相对称,原汁加芝麻油,淋于牛头方上即成。
    特 点:
    色浮棕红,牛头糈糯,猴蘑脆嫩,滋汁浓稠,咸鲜味美。

母子猴蘑是哪儿的特产吗?母子猴蘑介绍

母子猴蘑是黑龙江哈尔滨道外区的特产

猴蘑脆嫩可口,菜品色浮棕红,滋汁浓稠,咸鲜味美,是不可多得的山珍极品。
  

相关参考

红烧牛头是哪儿的特产吗?红烧牛头介绍

红烧牛头是内蒙古呼伦贝尔根河市的特产

金腿猴蘑是哪儿的特产吗?金腿猴蘑介绍

金腿猴蘑是浙江温州平阳县的特产

母子猴蘑是哪儿的特产吗?母子猴蘑介绍

母子猴蘑是黑龙江哈尔滨道外区的特产

烤素方是哪儿的特产吗?烤素方介绍

烤素方是湖南长沙天心区的特产

烤猪方是哪儿的特产吗?烤猪方介绍

烤猪方是内蒙古鄂尔多斯东胜区的特产

蜜汁火方是哪儿的特产吗?蜜汁火方介绍

蜜汁火方是浙江金华的特产

酱汁鸭方是哪儿的特产吗?酱汁鸭方介绍

酱汁鸭方是山东淄博博山区的特产

杭州蜜汁火方是哪儿的特产吗?杭州蜜汁火方介绍

杭州蜜汁火方是浙江杭州的特产

上海蜜汁火方是哪儿的特产吗?上海蜜汁火方介绍

上海蜜汁火方是上海闵行区的特产

汶上潮味鱼方是哪儿的特产吗?汶上潮味鱼方介绍

汶上潮味鱼方是山东济宁汶上县的特产