草菇焗乳鸽是哪儿的特产吗？草菇焗乳鸽介绍

Posted 2021-12-27

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草菇焗乳鸽是哪儿的特产吗？草菇焗乳鸽介绍

草菇焗乳鸽是湖南湘潭雨湖区的特产

配　料：
　　　　主料：乳鸽1只（约500克）。
　　　　配料：配料：草菇100克，大葱。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。
　　　　制作方法：
　　　　1、将乳鸽抹少许老抽，下热油中炸至金黄色捞出，大葱切段待用。
　　　　2、锅置火上，加入少许花生油，下葱煸出香味，加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等，下入乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改成块状，摆成鸽形，草菇围边，上笼蒸至酥烂，将原汁滗出加湿淀粉勾芡，淋少许香油浇在菜上即可。
　　　　风味特点：
　　　　色泽红润油亮，口味鲜浓。

法式焗蜗牛是哪儿的特产吗？法式焗蜗牛介绍

法式焗蜗牛是广东广州越秀区的特产

法式焗蜗牛
　　法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。
　　原　料
　　鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
　　制　法
　　1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
　　2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
　　3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。