兰花大虾是哪儿的特产吗？兰花大虾介绍

Posted 2021-12-27

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兰花大虾是哪儿的特产吗？兰花大虾介绍

兰花大虾是湖南湘潭岳塘区的特产

①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身可以直立。
　　　　②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右，至熟为止。
　　　　③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。
　　　　④青梗菜用滚水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加入上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，排列在虾周围即可。

琵琶大虾是哪儿的特产吗？琵琶大虾介绍

琵琶大虾是天津宁河区的特产

原料：鲜海虾，冬菇、火腿、南荠、胡萝卜、黄瓜皮
　　制法：将海虾去皮、头，取肉，尾留用，虾肉和南荠制茸调入高汤，鲜奶入味，将虾放入调羹中加副料制成琵琶形上屉微火蒸熟，取出装盘浇玻璃汁即成。
　　特点：形色典雅，口味咸鲜，清淡鲜嫩。