湘乡酒糟鱼是哪儿的特产吗？湘乡酒糟鱼介绍

Posted 2021-12-27

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湘乡酒糟鱼是哪儿的特产吗？湘乡酒糟鱼介绍

湘乡酒糟鱼是湖南湘潭湘乡市的特产

虽说“鱼和百味”，但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。
　　　　酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。
　　　　酒糟鱼在湘乡传之已久，在清咸丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。这当然是讲他们喜爱的菜。由于曾国藩故居离虞唐镇小路距离不过二十里，所以酒糟鱼也是当地的家乡菜。人们附庸风雅，把这土特之菜也冠到了他的头上，于是阳春白雪起来。恰如湘乡蛋糕一样，经名人著作一传而香飘四海。如今，酒糟鱼、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。

酒糟鱼是哪儿的特产吗？酒糟鱼介绍

酒糟鱼是江西南昌青云谱区的特产

老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。老妪牌属酒糟鱼之精品婺源最老的牌子。

【产　品　名　】老妪牌无辣酒糟鱼225克（盒装）

【配　　　料　】鲜活鱼、糯米酒、植物油、中药材、加碘食用盐、味精、豆豉

【产品　标准　】Q/WLYS001-2004

【食用　方法　】开袋即食如胀袋漏气勿食用

【保　质　期　】150天

【包　　　　装】真空包装