排骨烧马蹄是哪儿的特产吗？排骨烧马蹄介绍

Posted 2021-12-27

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排骨烧马蹄是哪儿的特产吗？排骨烧马蹄介绍

排骨烧马蹄是湖南株洲荷塘区的特产

材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
　　第一步
　　烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。
　　第二步
　　盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。
　　第三步
　　拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。
　　第四步
　　倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。
　　第五步
　　加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。
　　厨神贴士
　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。
　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
　　

果酱烧排骨怎么做好吃？果酱烧排骨的做法

排骨的营养价值：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效。

果酱烧排骨的原料：

主料：排骨两条切寸段。调料：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，生抽，老抽，盐，料酒，白醋，菠萝果酱一瓶（170克）。

果酱烧排骨的做法步骤：

1、排骨浸泡洗净血水，入冷水锅中，加一匙料酒烧开至变色即捞出，洗去浮沫，沥干水分，备用。

2、锅中倒入适量油，烧热，下入葱段、姜片炒出香味，倒入氽烫过的排骨煸炒，淋入一匙料酒，一匙生抽，适量老抽。

3、向锅中倒入适量开水至没过排骨，调入盐、放入八角和桂皮，倒入菠萝果酱，烧开后，转小火炖煮40分钟，最后调入少许白醋，大火收浓汤汁即可。

果酱烧排骨？听名字就很不错吧，按照以上步骤，慢慢操作即可，你也能做出人间美味的！