下午茶西点怎么做

Posted 2021-11-25

篇首语：没有加倍的勤奋，就既没有才能，也没有天才。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了下午茶西点怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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下午茶西点怎么做

现如今我们生活水平不断的提高，各种面包房还有甜品店如雨后春笋般出现，还有有不少爱好美食的人买了烤箱、还有一些器械回家自己做糕点。对于那些很有想法的美食达人来说，自己制作下午茶西点是一种本事。在外边蛋糕店或者咖啡厅里买到的西点一般都含有过多的糖分，对我们身体来说有一些过剩，不如买来材料在家制作一些健康低糖好吃的甜点，叫上朋友和闺蜜来一起分享健康的甜蜜。

从公元前三世纪，奶酪的制作就已经成熟，希腊人把奶酪奉给诸神，后来他们也把芝士蛋糕奉献给了全世界，就像你可能不知道坎帕尼亚这个山麓边的地方，但你肯定知道那儿盛产的马苏里拉，它诱人的味道让全世界人都想把蘸过它的食指伸进嘴巴里。

大约在上个世纪，乘船到北美洲的美国人由于长期缺少新鲜的水果蔬菜，患上了可怕的败血症，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。美国人后来认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是便叫它蓝莓。

麦芬(MUFFIN)这样的小西点因为制作简便、耗时短、美味可口，受到了不少人的欢迎。自创的麦芬口味也不胜枚举，像巧克力纸杯蛋糕、柠檬蛋糕、椰香蛋糕这些都属于麦芬。迄今为止，制作麦芬一直有两种主流做法：传统法和乳化法。

喜欢刺激味蕾的话，可以加适量沾上白糖的柠檬片，穿在水果间，淡奶油加入适量鲜柠檬汁淋酱比超市的罐装沙司来的健康得多，最后配上黑橄榄和生菜，就可以大快朵颐了。

1、火龙果洗净切开。

2、用挖球器挖成球。

3、草莓用盐水浸泡十分钟后洗净，用冷开水再过一遍。

4、对半切开。

5、小桔子剥好备用。

6、猕猴桃切块，切得厚一点，我这个切簿了串的时候都破了。

7、最后搭配着串起来，上面撒适量的糖粉即可。

现在下午茶在中国很流行，一些专门做西点的专卖店到处林立，这让国人的传统习惯更加得偏向西方的饮食文化了。确实是这样，当我们看到那些美丽的西点在窗中散发出诱人的魔力，我们从午茶甜点还有聚会、酒会等场合，都有西点的身影，可见西点的魅力有多大。

最不容错过的TOP10下午茶

下午茶“起源”于中国？你真的没看错，当几个世纪前，东印度公司把第一批祁门红茶运回英伦三岛，让它们和传统西式糕点发生亲密接触。从此，英伦有闲阶层的淑女绅士们在下午三五点钟便有了仪式般神圣的事情做。如今，下午茶文化在国内日渐流行，对于注重美食与用餐环境的人来说，下午茶的确是一个休闲放松的好选择。在即将到来的新年假期，不妨去探寻这十家酒店的特色下午茶。

最正统英伦皇家范儿：

北京王府半岛酒店半岛酒店的下午茶根植于英国的传统文化，以香港半岛酒店为例，簇拥者每天都会排起长龙，几十年风雨无阻，这对惜时如金的香港人来说实属不易，而英女王访港的下午茶也是在那里，足见其魅力。

而坐落在金鱼胡同的北京王府半岛酒店历史上也曾是恭亲王、李鸿章居住的地方，北京的王府半岛酒店绝不缺乏紫金王气，这里的下午茶也继承了“半岛品质”，实力名气兼备，而且与时俱进，会根据不同的节日推出相应的节庆主题，有忠实粉丝甚至连手指三明治的内馅更迭都会细心地记下：熏三文鱼、香草扒蔬菜、鸡肉香芹裸麦……但永远不变的经典则是松饼，搭配自制香橙或者草莓果酱，再来点半岛特色固体奶油，绝对能安抚一切挑剔的口味。而新年节日之际，还有口感浓郁的半岛德茨香槟可以享受——在英国，这种规格的下午茶就称为皇家下午茶(Royal Tea)。

最具帝都气质：

北京国贸大酒店天安门、紫禁城、长安街、中轴线……天气好时甚至可以一眼望到西山龙脉，可以具备这些条件的下午茶唯有北京第一高度——国贸大酒店80层的酒廊。

此处出品的下午茶，一款名做紫禁，一款名做云巅。最上层立意专注：树莓司康、葡萄干司康、开心果司康，奠定基础;中间的甜点层则意在丰富多样：青柠草莓慕斯杯、什锦鲜果挞、芒果、香草、草莓冰激凌、热情果芝士巧克力蛋糕、树莓奶油泡芙……彰显实力;而最底层的咸点则让人联想起满汉全席——不仅是丰富程度，更在于它的豪华中西合璧风：百合雪耳蘑菇卷、日式烤鳗鱼配芥末蛋黄酱、鹅肝慕斯配黄油面包和鲜果酱、香煎金枪鱼配意大利腌黄瓜、泰式腌牛肉沙拉。而且这里的茶品除了红茶和咖啡，更有如博物馆一般的珍贵中式茗茶收藏：2000年珍藏生普洱、1998年珍藏熟普洱、明前狮峰龙井、观音参赛王、高山乌龙茶、武夷山大红袍等选择。

美国第一夫人御用酒店：

金茂北京威斯汀大饭店在坐落着一干五星级酒店和美国大使馆为首的驻华使馆的亮马桥地区，金茂北京威斯汀大饭店就如同众星捧月一般——否则为何美国第一夫人Michelle Obama每次访华，都指明要下榻这里呢？

金茂北京威斯汀的名气以几乎“无短板”而著称，这里大堂吧的下午茶“雅正”兼具“个性惊喜”。共分三层的下午茶架包含传统英式司康饼、芝士蛋糕、歌剧蛋糕、迷你三明治和新鲜水果切片，而比起常规的英式下午茶，这里的“个性”就体现在最受欢迎的绿茶泡芙。这也像极了这家酒店的美国血统——植根于英格兰文化，将传统与现代完美结合。

忙里偷闲的艺术：

北京华彬费尔蒙酒店在节奏飞快的CBD开一家艺术酒店，这本来就是件很有学问的事，在这里享受下午茶就更是门忙里偷闲的艺术了。这里的大厨深谙此术，酒店饼房掌门人宋先生是改革开放后京城第一代甜品师，有着“饼痴”之称，尤爱法式甜点。有着这样的精神，在最短时间内征服贵宾们的心和胃就再顺理成章不过了。

咸点一层包括火腿奶酪、烟熏三文鱼、鸡蛋沙拉酱三明治、扒蔬菜三明治这各有所长的“四大金刚”，甜点部分，除了经典的英式松饼配奶油和草莓酱以及水果奶冻，如前所述，这里的法式甜点是北京乃至中国酒店下午茶里难得的精品——最出彩的，除了手工巧克力，更有只能以超级著称的马卡龙。至于具体怎么个超级法，试了就知道。

下午茶In CHINA寻根之旅：

天津利顺德大饭店豪华精选酒店真正意义上的中国酒店业历史，起源于1863年。那一年，英国人在天津英租界建起一座叫做利顺德的酒店。从那以后，英式下午茶的历史也在中国生根发芽。从孙中山先生到美国总统胡佛，从末代皇帝溥仪及皇后婉容，到张学良将军和赵一荻小姐，都在此享用过下午茶。

由米白色花纹的Narumi骨瓷茶具，钢制盘架开始，一切都是原汁原味英式的贵族标准。除了传统英式司康饼、搭配丝滑草莓果酱与进口淡奶油，入口即化的芝士蛋糕，果香浓郁的慕斯蛋糕之外，更不容错过的，是生长于中国本土、却具有百年底蕴的利顺德巧克力，清脆的口感，饱满的可可香味，这段味蕾的艳遇才算圆满。当然，同样不能错过的，还有咸点部分的主角——新鲜的牛角鲜虾三明治。

最梦幻的童话：

上海衡山马勒别墅酒店位于几乎是上海市区地理中心的马勒别墅，是上海人童年时每每听到父母“侬看看人家小孩”时犟嘴的最佳利器——1927年，只因为小女儿梦到了座童话城堡，定居上海的英籍犹太富商马勒便委托当时著名的华盖建筑事务所设计建造了这座私人花园别墅，历时9年竣工——的确是“你看看人家爸爸”的楷模。马勒家族永远离开了中国，但这座梦幻城堡无法带走。而昔日马勒家天伦之乐的起居室，如今又恢复了下午茶。起居室彩绘玻璃的光学设计，犹如教堂一般讲究，让这里的午后三时，最美的时光准时开启，同时开启的还有上海滩老克勒和小开们追寻海上繁华梦的时光机：瓷碟和银茶壶都是原汁原味的美好时代风格，马卡龙和乳酪蛋糕被很多长在红旗下的新贵族认为甜腻过度，实则是1949年以前的原生态味道。

大气和精细的最佳平衡：

南京威斯汀大饭店除了北京，同样是京字辈的南京也有条引以为傲的中轴线——中央路-中山路一线，南京威斯汀大饭店就坐落在法国梧桐如卫兵般依次值守的这条线旁。而更大的奢侈在于，紫金山和玄武湖这两大金陵王气的所在，就在你的绝佳视线范围内，居高临下，好不畅快。作为京苏大菜和金陵小吃的故乡，南京是座以“嘴刁”闻名的城市。而南京威斯汀的下午茶除了绝佳的视野，同样是以博览众长的精细笼络人心的。午后的江南，在温馨轻松的威斯汀大堂吧，除了传统的百吉饼、司康及料丰味足的新派三明治，甜腻厚实的马卡龙、布朗尼、蓝莓挞，还有精致手工巧克力、饼干搭配Jing茶及咖啡，而纸杯蛋糕则是这里最为诱人的特色。

海拔四百米的闲逸：

深圳瑞吉酒店在中国大陆酒店下午茶里的第一高度——深圳瑞吉酒店96楼的闲逸廊，从8米挑高的窗往外望去，一面是特区的繁华盛景;另一面则是寸土寸金的香港唯一的大面积自然保护区红树林，山与水的交汇错落让人屏息。即便醉翁之意不在酒，在乎山水之间，一顿下午茶的成败关键还是取决于出品。逾40种各式茶酩展现中华五千年的茶文化，而多款茶点每一件都宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在雅趣中甚至不舍得品尝。从低卡健康的蔬菜卷，到鲜香嫩滑的三文鱼酱挞，从色彩缤纷的马卡龙，到造型精美的草莓乳酪杯，处处流露出偷得浮生半日闲的美妙自在。此外值得点赞的是这里的爵士乐，更与茶香构成完美的午后交响曲。

云上的日子，还送最好的珠江：

广州四季酒店虽然广州四季酒店的下午茶被安排在70层大堂吧，算不得中国第一高度，但其所在的广州国际金融中心是103层的世界第九高度，又身属奢华酒店里的最奢者四季家族。在此处用下午茶可谓奢侈中的奢侈，这里是新广州“心尖儿”，坐拥岭南母亲河——珠江最美的风景。告诉你个窍门：15与16号桌视线最佳，一旦决定前往，一定越早订越好。既然“食在广州”，只靠噱头的话，再高大上的下午茶也难征服人心。除了经典套餐里的传统三层11件点心，还有部分是服务生推车来请你自选，而可以单点的茶点，品质一样不输，价格也没有你想象的贵。至于套餐包含的十几种茶品里，第一次尝试的，不妨从独门秘籍的几种水果茶中择其一。