如何才能最大限度保留食物营养！

Posted 2021-12-27

篇首语：弱龄寄事外，委怀在琴书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何才能最大限度保留食物营养！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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我们都提倡健康饮食，但是健康饮食的一大前提就是需要你购选具有营养价值的食物。可是这些食物如果不能够及时的吃完，那剩下的那些营养就很容易流失掉。下面小编就为大家介绍可以让你最大限度保留食物营养的方法。

1.大量储藏食物：或者因为忙碌，或者因为懒惰，很多人一次买很多食物塞进冰箱。

真相：食物储藏的时间越长，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月，维生素A、E的损失也在30%左右。

2.精米白面好吃：在加工过程中，加工越精细，维生素、矿物质的损失就越多，因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。

真相：粗杂粮不只是种类，而且与加工方式有关。

3.我就喜欢吃各种肉：肉类都是酸性食物，吃很多酸性食物时人体血液也会偏酸。

真相：身体会用体内的碱性成分钠和钙来中和体内过量的酸，造成这两种营养素的损失。所以最好在吃肉的同时吃点新鲜蔬菜和水果。

4.食品吃不完再冻起来：大块的肉解冻后切下要用的部分，把剩下的再冻起来，这样的事你做过吗

真相：反复冷冻鱼和肉会导致蛋白质、维生素等各种营养素的流失，还可能增加细菌污染的危险。最好在肉新鲜的时候切成小块，分别包装，吃多少取多少。

5.煮饭时间长了好吃：煮饭炒菜时间越长、温度越高，各种营养素的损失就越多。

对策：蒸煮时间最好控制在20分钟左右，避免煎炸，煮肉不要超过2小时。

以上就是小编为大家介绍的可以长时间保留食物营养的一些技巧，大家都学会了吗？其实对于如何保留食物营养这一方面的问题很少有人去研究，可是只有我们能够抓住食物最具营养的时刻，才能够够让它们最大限度的为身体服务。

这样吃能最大限度避免熬夜危害

熬夜的危害众所周知，但一些工种确需夜间工作时怎么办？专家提供了一道“双A餐”，以最大限度避免熬夜的危害。

主食要有面：

熬夜前吃点容易消化的温热的食物，比如汤面条等增加热量。吕主任特别推荐一款酱：西红柿、洋葱、大蒜、姜用榨汁机打成糊状，在锅里炒瘦肉末，肉末快熟的时候把糊状汁倒进去一起熬，熬成酱、拌上面做主食吃。这其中的蛋白质、维生素、无机盐都有抗氧化作用，适合熬夜前的饮食。

餐中要有肝：

熬夜常会导致用眼过度，平时可以吃些动物的肝脏，因为它含有丰富的维生素A，可以在晚上熬夜的时候保护眼睛。还可以缓解眼睛的干涩，避免眼肌疲劳导致的视力下降。