糯米藕饺是哪儿的特产吗？糯米藕饺介绍

Posted 2021-12-27

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糯米藕饺是哪儿的特产吗？糯米藕饺介绍

糯米藕饺是湖南长沙雨花区的特产

糯米藕饺是湖南传统小吃。
　　　　以糯米饭和大米饭作皮，包入藕末等馅心油炸而成。色泽金黄，外皮略脆，馅心松散，香而不辣，是洞庭湖一带的风味名店。
　　　　原料：（制100个）
　　糯米2000克、辣椒粉5克、大米500克、菜籽油5000克（耗500克）、湖藕3500克、五香粉10克、精盐25克
　　　　制作：
　　一、将大米、糯米一起用清水浸泡4小时，沥去水分，入甑用旺火蒸30分钟取出，在米表面撞一些热水，盖好再蒸30分钟熟透，倒入盆内，稍压紧，用布盖上保温。面案上抹上一层茶籽油，趁热将熟米分次上案揉和均匀，搓成圆条，揪在100个剂子。
　　二、湖藕洗净去节，剁成细末，加入辣椒粉、五香粉、精盐拌匀，入锅炒熟成馅。
　　三、将米剂摁成0。5厘米厚的圆皮，包入馅心，对折成半圆形，捏挤成三角形饺饵生坯。
　　四、将茶籽油用旺火烧至七成熟，放入生饺坯炸至金黄色，捞出沥去油即成。
　　　　特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。

糯米是哪儿的特产吗？糯米介绍

糯米是安徽蚌埠怀远县的特产

怀远属温带半湿润季风气候区,年平均气温15.4 ℃、降雨量900.9mm，雨量充沛，土壤肥沃，怀远是全国商品粮生产基地、安徽省杂交水稻制种基地,盛产优质水稻，并形成了生产、加工、销售一条龙产业。为全国各地提供粳米、糯米等。