红烧猪脚是哪儿的特产吗？红烧猪脚介绍

Posted 2021-12-27

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红烧猪脚是哪儿的特产吗？红烧猪脚介绍

红烧猪脚是湖南长沙芙蓉区的特产

长沙传统美食红烧猪脚
　　红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，所以你看长沙的姑娘长得多水灵一个个。长沙比较出名的吃猪脚的饭店有大碗厨和郑记黄金台，伍氏猪脚则是后起之秀。
　　原料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
　　制法：
　　 ①猪脚斩成块，焯水。
　　 ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。
　　 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
　　

王猪脚是哪儿的特产吗？王猪脚介绍

王猪脚是贵州毕节七星关区的特产

推介理由：当地名吃、配方独特、是当地独有的小吃。
　　做法：将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后，洗净置于锅中，加入适量清水、生姜、精盐，用文火炖3小时左右后起锅，用刀将猪脚切成2厘米左右的方坨置于鸳鸯锅原汁汤中，加入炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌，配以调制独特的蘸水，即可蘸食。
　　特色：汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水独特，风味独特。　　(暂无图片，欢迎提供。)